Rollitos Vietnamitas de Pechuga de Pollo Tierna con Salsa Cremosa de Cacahuete
Receta de Rollitos Vietnamitas Saludables con Pechuga de Pollo y Salsa de Cacahuete Casera
Disfruta de estos rollitos vietnamitas con pechuga de pollo tierna y una mezcla de verduras crujientes. Mojados en una salsa de cacahuete dulce, ácida y con sabor a frutos secos, este plato es ligero y saciante, perfecto para cuando anhelas algo saludable y delicioso. Es una comida nutritiva que encantará a todos, desde niños hasta adultos, y es un aperitivo impresionante para invitados.
Ingredientes para los Rollitos
- 2 pechugas de pollo
- 1 puñado de repollo (col)
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1/3 zanahoria
- 1/4 piña
Salsa Cremosa de Cacahuete
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2/3 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligo-sacárido)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- Una pizca de semillas de sésamo (ajonjolí)
- Una pizca de pimienta negra
- Un toque de mostaza
Para Cocer la Pechuga de Pollo
- 1 hoja de laurel
Para Sazonar la Pechuga de Pollo
- 2 pellizcos de sal
- Un poco de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2/3 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligo-sacárido)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- Una pizca de semillas de sésamo (ajonjolí)
- Una pizca de pimienta negra
- Un toque de mostaza
Para Cocer la Pechuga de Pollo
- 1 hoja de laurel
Para Sazonar la Pechuga de Pollo
- 2 pellizcos de sal
- Un poco de pimienta negra
- 2 pellizcos de sal
- Un poco de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca las pechugas de pollo en una olla con 1 hoja de laurel. Cúbrelas con agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Escurre el pollo y sumérgelo en agua fría para que se enfríe. Una vez enfriado, desmenuza el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Sazona el pollo desmenuzado con 2 pellizcos de sal y un poco de pimienta negra, y mezcla bien.
Step 2
Lava bien el repollo (col), retira el corazón y córtalo en juliana fina. Coloca el repollo cortado en un bol y sumérgelo en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos para potenciar su frescura. Después, escurre completamente el repollo en un colador.
Step 3
Lava los pimientos amarillo y rojo, retira el tallo, las semillas y las membranas. Córtalos en juliana fina. Sus vibrantes colores harán que tus rollitos vietnamitas luzcan aún más atractivos.
Step 4
Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Opcionalmente, retira las semillas si son grandes, luego corta las mitades en juliana fina. Si no los cortas demasiado finos, mantendrán una textura crujiente agradable.
Step 5
Pela y lava la zanahoria, luego córtala en juliana fina. Si usas piña enlatada, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si usas piña fresca, pélala, retira el corazón y córtala en trozos del tamaño deseado. Para añadir variedad y sabor, también puedes incluir tiras finas de palitos de cangrejo (surimi) o tiras de tortilla de huevo.
Step 6
¡Vamos a hacer la deliciosa salsa de cacahuete! En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 2/3 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligo-sacárido) y 1 cucharada de mantequilla de cacahuete. Mezcla bien. Frota suavemente las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos antes de añadirlas a la salsa para liberar su aroma a frutos secos. Termina con una pizca de pimienta negra y remueve todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu sabrosa salsa de cacahuete está lista!
Step 7
Llena un plato poco profundo con agua tibia. Sumerge una oblea de arroz a la vez en el agua durante unos segundos hasta que esté suave y maleable. Sácala con cuidado y colócala extendida sobre una superficie limpia o un plato. Coloca tus rellenos deseados (pollo desmenuzado, repollo, pimientos, pepino, zanahoria, piña y cualquier otra adición) en el centro de la oblea. Dobla los lados hacia adentro y luego enróllala firmemente desde la parte inferior para crear un rollito vietnamita ordenado. ¡Sirve inmediatamente con la salsa de cacahuete preparada para mojar. ¡Disfruta de tus rollitos vietnamitas frescos y saludables!
