Rollitos Vietnamitas de Rodaballo con Espárragos Frescos
Rollitos de Rodaballo Deslumbrantes: ¡Un Aperitivo que Cautiva Todas las Miradas!
Este exquisito plato de rodaballo utiliza obleas de papel de arroz para un toque refrescante. Es increíblemente fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión, y sabe divino cuando se combina con nuestra sabrosa salsa de pimientos asados. ¡Disfruta de una deliciosa experiencia culinaria!
Ingredientes Principales- Filete de rodaballo fresco 200g
- Espárragos crujientes 2 tallos
- Lámina de alga marina comestible (Kim) 1 hoja
- Obleas de papel de arroz 2 hojas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Salsa de Pimientos Asados- Pimiento morrón rojo 1
- Chiles picantes 3 (ajustar al gusto)
- Cebolla 50g
- Aceituna (sin hueso) 1
- Jugo de limón 2 Cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 2 Cucharadas (Tbsp)
- Mayonesa 8 Cucharadas (Tbsp)
- Pimiento morrón rojo 1
- Chiles picantes 3 (ajustar al gusto)
- Cebolla 50g
- Aceituna (sin hueso) 1
- Jugo de limón 2 Cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 2 Cucharadas (Tbsp)
- Mayonesa 8 Cucharadas (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hemos preparado este plato utilizando filete de rodaballo fresco y de alta calidad. Usar pescado de calidad para sushi asegura un sabor limpio y suave.
Step 2
[Preparación de Ingredientes] 1. Picar finamente el filete de rodaballo. Sazonar uniformemente con sal y pimienta. 2. Recortar los extremos duros de los tallos de espárrago. Con un pelador de verduras, pelar cuidadosamente la capa exterior desde la sección media hasta la punta para obtener una textura tierna. 3. Cortar la lámina de alga marina por la mitad. Tener listas las dos obleas de papel de arroz.
Step 3
Para asegurar que los espárragos estén tiernos, blanquearlos ligeramente. Sumergirlos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto, o microondearlos durante un tiempo similar. Tener cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 4
Ahora, vamos a armar los rollitos. Extender aproximadamente la mitad del rodaballo picado de manera uniforme sobre una mitad de la lámina de alga marina. Colocar un tallo de espárrago preparado encima y enrollarlo cuidadosamente y con firmeza.
Step 5
Asegurarse de que el rollo esté firme para que el espárrago no se mueva. Usar una esterilla de bambú para sushi puede ayudar a lograr un rollo más prolijo. También puedes usar film transparente para ayudar a apretarlo.
Step 6
Enrollar el rollo de alga marina con rodaballo una vez más con una oblea de papel de arroz. Para facilitar el manejo, humedecer ligeramente la oblea de papel de arroz justo antes de enrollar.
Step 7
Utilizamos una oblea de papel de arroz ligeramente más grande que el rollo de alga marina para asegurar un recubrimiento seguro y uniforme.
Step 8
Dorar los rollos en una sartén, como si fueran panqueques. Calentar una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cocinar hasta que estén dorados por todos lados, asegurando una cocción uniforme.
Step 9
Una vez cocidos, cortar los rollos en trozos del tamaño de un bocado según su preferencia. Nosotros los cortamos en 5 porciones iguales para comer fácilmente.
Step 10
A continuación, preparemos la sabrosa Salsa de Pimientos Asados. Picar finamente el pimiento morrón rojo, los chiles picantes y la cebolla. Asegurarse de que la aceituna no tenga hueso.
Step 11
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los chiles picantes, la cebolla y el pimiento morrón picados. Saltear hasta que las verduras estén ligeramente doradas y fragantes, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Este paso carameliza los azúcares naturales de las verduras.
Step 12
Dejar enfriar ligeramente las verduras salteadas, luego transferirlas a una licuadora. Agregar la aceituna sin hueso y licuar hasta obtener una mezcla suave.
Step 13
Agregar el jugo de limón, el azúcar y la mayonesa a la mezcla licuada. Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la salsa tenga una consistencia cremosa.
Step 14
¡Su vibrante y deliciosa Salsa de Pimientos Asados está lista! Sírvala junto con los rollitos de rodaballo para una comida verdaderamente impresionante y satisfactoria. ¡Disfrute!