Rollitos Vietnamitas Frescos de Camarones
Rollitos Vietnamitas de Camarones | Wraps de Camarones y Vegetales
Este plato te permite disfrutar de una gran variedad de vegetales frescos y es un favorito para ocasiones especiales. Si alguna vez te ha costado que el papel de arroz se rompa, ¡con esta receta será fácil! Hemos incluido consejos detallados para que incluso los principiantes logren unos rollitos perfectos.
Ingredientes Principales- 13 hojas de papel de arroz
- 13 camarones cóctel (o la cantidad deseada)
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- Un poco de aceite vegetal (para saltear)
- 1/2 cebolla
- 10 hojas de perilla (o sustituir con repollo, lechuga, etc.)
- 6 cucharadas de salsa chili o salsa de cacahuete (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pimientos y la cebolla. Lávalos bien, quítales las semillas y córtalos en juliana fina. Si la cebolla es muy fuerte, puedes sumergirla en agua fría durante unos 5 minutos antes de escurrirla y usarla para suavizar su sabor.
Step 2
Lava las hojas de perilla y sécalas. Córtalas en juliana fina. También puedes colocarlas enteras sobre el papel de arroz. Alternativamente, siéntete libre de usar otras verduras frescas como repollo o lechuga para variar la textura y el sabor.
Step 3
Separa las yemas y las claras de los huevos. Fríe cada una en una sartén hasta obtener una tortilla fina (jidan). Si las yemas son muy espesas para extenderse fácilmente, mezcla aproximadamente 1 cucharadita de agua. Una vez frías, corta las tortillas en tiras finas.
Step 4
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos hasta que se pongan rosados y opacos. Si usas camarones grandes, cocínalos uno por uno. Los camarones más pequeños se pueden cocinar en pares. Si planeas cortar un camarón por la mitad para usarlo en dos rollitos, colócalo en el centro de la sartén mientras se cocina para que sea más fácil manejarlo después.
Step 5
Hierve agua en una tetera y viértela en un plato ancho y poco profundo. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua caliente durante unos 3 segundos hasta que esté flexible, luego retírala con cuidado. Coloca tus ingredientes preparados (vegetales, camarones, tiras de huevo) sobre el papel de arroz ablandado. Dobla los lados primero, luego enróllalo firmemente desde la parte inferior. Si el papel de arroz se rompe, no te preocupes, puedes enrollarlo con cuidado de nuevo; con práctica, le cogerás el truco y evitarás que se rompa.
Step 6
Una vez enrollados, corta cada rollito vietnamita por la mitad para que sea más fácil de manejar y presentar. Intenta asegurarte de que los camarones estén centrados para una apariencia atractiva. ¡Sirve inmediatamente con salsa chili o una cremosa salsa de cacahuete para mojar. ¡Disfruta de tus frescos y deliciosos rollitos vietnamitas de camarones!
