Rollo de Huevo con Cebolleta Verde
Rollo de Huevo con Cebolleta Verde (Cocina Casera Coreana)
Después de hacer kimchi con cebolletas, me sobraron algunas y decidí hacer un rollo de huevo con cebolleta. ¡Los rollos de huevo siempre son deliciosos! Esta es una receta fácil y ligera que puedes disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes- 4 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de sal fina (aprox. 0.5g)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas)
- 5g de cebolleta (solo la parte verde)
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompa 4 huevos grandes en un bol. Con cuidado, retire las chalazas (las partes blancas y fibrosas) usando un tenedor o palillos para obtener una textura más suave. Este paso asegura que el rollo de huevo quede sedoso.
Step 2
Añada 1/4 cucharadita de sal fina a los huevos. Bate enérgicamente hasta que la sal esté completamente disuelta y no queden grumos. Sazonar correctamente la mezcla de huevo en esta etapa es clave para un sabor uniforme.
Step 3
Para eliminar cualquier olor a huevo y añadir un dulzor sutil, incorpore 1 cucharada de vino de cocina (como mirin). Este ingrediente es excelente para realzar el perfil de sabor general y neutralizar olores.
Step 4
Una vez añadido el vino de cocina, mezcle bien la mezcla de huevo. Para obtener una textura excepcionalmente suave y delicada, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina. Aunque esto requiere un poco más de esfuerzo, la textura resultante es significativamente más tierna y refinada. ¡Es un paso muy recomendado para obtener los mejores resultados!
Step 5
A continuación, prepare los coloridos añadidos para dar textura y atractivo visual. Tome 1/2 pimiento rojo (aproximadamente 10g), retire las semillas y píquelo muy finamente. El pimiento rojo proporcionará un color mucho más vibrante que, por ejemplo, la zanahoria.
Step 6
Lave unos 5g de cebolleta fresca, luego pique finamente solo las partes verdes. El sabor suave y fresco de cebolla de la cebolleta complementará maravillosamente los huevos.
Step 7
Combine el pimiento rojo picado finamente y la cebolleta picada en la mezcla de huevo colada. Mezcle suavemente para distribuir los ingredientes coloridos uniformemente en la masa, haciendo que el rollo de huevo sea visualmente atractivo.
Step 8
Caliente una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásela ligeramente con aceite vegetal, asegurándose de que toda la superficie quede cubierta. Vierta una capa fina de la mezcla de huevo para cubrir la sartén. Una vez que la base esté cuajada pero la parte superior aún esté ligeramente húmeda, enróllela cuidadosamente de un lado a otro. Repita este proceso: añada más mezcla de huevo, deje que se cuaje ligeramente y luego enrolle la porción cocida sobre la nueva capa. Continúe hasta agotar toda la mezcla de huevo, creando un rollo de huevo grueso y en capas. ¡Esto constituye un excelente acompañamiento para cualquier comida! (Cocinar a fuego bajo es crucial para evitar que se queme y asegurar que el interior se cocine suavemente.)
