Rollo de Jeon de Seta de Ostra Rey (Sin Brochetas)
Receta Fácil y Deliciosa de Sanjeok Jeon sin Brochetas de Madera, Rábano Encurtido ni Jamón
¡Ninguna celebración de festividad está completa sin Jeon! El Sanjeok Jeon es un clásico. Si bien es divertido deslizarlo de las brochetas, a algunas personas les preocupa pincharse accidentalmente. Por eso, aquí tienes una forma fantástica de hacerlo sin brochetas de madera. Las setas de ostra rey, masticables y sabrosas, actúan como una brocheta natural, manteniendo juntos todos los deliciosos ingredientes. ¡Esta receta crea un jeon hermoso y lleno de sabor, perfecto para hacer que tu mesa festiva sea aún más especial!
Ingredientes Principales- 90g de Solomillo de Res (Ojo Redondo)
- 7 Cebolletas
- 1/3 Zanahoria
- 3-4 Setas de Ostra Rey
- 1 Chile Rojo (para decorar)
Ingredientes para el Rebozado de Huevo- 3-4 Huevos
- 1.5 Cucharadas de Maicena
- 1/3 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
Ingredientes para Marinar la Carne- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 3-4 Huevos
- 1.5 Cucharadas de Maicena
- 1/3 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
Ingredientes para Marinar la Carne- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia las setas de ostra rey y córtalas longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estas servirán como base para tu ‘brocheta’, así que procura que tengan un grosor uniforme.
Step 2
Pela la zanahoria y córtala longitudinalmente para que tenga el mismo grosor que las setas de ostra rey. Recorta las cebolletas y córtalas a una longitud similar. Corta el solomillo de res en trozos que complementen los demás ingredientes.
Step 3
En un bol, combina los 90g de solomillo de res cortado con 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y marina la carne, asegurándote de que esté bien cubierta.
Step 4
En otro bol, bate 3-4 huevos con 1.5 cucharadas de maicena, 1/3 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea para el rebozado de huevo. Asegúrate de que no queden grumos de maicena y que las claras de huevo estén completamente incorporadas.
Step 5
Cubre ligeramente un lado de las rodajas de seta de ostra rey preparadas con una fina capa de maicena o harina. Esto ayuda a que el rebozado de huevo se adhiera mejor, resultando en un jeon más bonito. Luego, cubre completamente las setas con el rebozado de huevo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca las rodajas de seta de ostra rey rebozadas en la sartén. Coloca artísticamente la carne marinada, las rodajas de zanahoria, las cebolletas y un trozo de chile rojo encima de cada seta para una presentación hermosa.
Step 7
Cocina los jeon ensamblados, dándoles la vuelta suavemente, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Cocinar a fuego medio-bajo es clave para asegurar que los ingredientes se cocinen uniformemente sin quemarse. Una vez que estén de un hermoso color dorado por ambos lados, ¡tu Sanjeok Jeon estará listo para disfrutar!
