Rollo de Kimchi de Bulgogi Casero con Sobras
Cómo Preparar Kimchi de Bulgogi Utilizando Sobras de Bulgogi de Ternera y Cebolleta China
¡No dejes que las sobras de bulgogi de ternera de las fiestas o celebraciones se desperdicien! Puedes crear un gimbap sabroso y satisfactorio incorporando este tierno bulgogi y cebolleta crujiente. Esta receta también es perfecta para aprovechar cualquier resto de cebolleta que te haya sobrado de hacer japchae. Es una comida fantástica en casa o una opción de almuerzo conveniente.
Ingredientes para el Gimbap- 200 g de ternera (para bulgogi, se puede usar bulgogi ya marinado)
- 100 g de cebolleta china (ajo tierno)
- 2 tazones de arroz cocido
- 3 láminas de alga nori para gimbap
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
Adobo para Bulgogi (si usas ternera sin marinar)- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz (o azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz (o azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la ternera en trozos de tamaño bocado. Si estás utilizando bulgogi marinado sobrante de una fiesta, puedes omitir este paso y pasar directamente a cocinar. Si usas ternera sin marinar, coloca la ternera en un bol y mezcla 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 2
Lava bien la cebolleta china y escurre el exceso de agua. Blanquéala brevemente en agua hirviendo durante unos 10-15 segundos, hasta que esté ligeramente marchita. Blanquearla brevemente ayuda a mantener su textura crujiente dentro del gimbap. Después de blanquear, enjuaga la cebolleta con agua fría y exprime la mayor cantidad de agua posible.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade la ternera marinada. Sofríe la ternera, asegurándote de que el adobo no se queme, hasta que esté completamente cocida y fragante. Evita cocinarla en exceso para que la ternera no se endurezca.
Step 4
En un bol aparte, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal al arroz cocido caliente. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegurarte de que el arroz esté uniformemente sazonado es clave para un gimbap delicioso.
Step 5
Coloca una lámina de alga nori para gimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior. No extiendas el arroz demasiado grueso, ya que podría hacer que el gimbap se rompa al enrollarlo. Coloca la cebolleta blanqueada de forma ordenada sobre el arroz, y luego coloca el bulgogi cocido junto a la cebolleta. Utiliza la esterilla de bambú para enrollar el gimbap apretado y firmemente, asegurándote de que el relleno permanezca en su interior. Presiona suavemente el extremo para sellarlo.
Step 6
Corta el gimbap enrollado en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Si no tienes un cuchillo para gimbap, mojar ligeramente tu cuchillo con agua o aceite te ayudará a cortar limpiamente sin que el gimbap se deshaga. ¡Disfruta de tu delicioso gimbap de bulgogi casero!
