Rollos California de Aguacate Cremoso y Palitos de Cangrejo
Una Deliciosa Receta de Rollos California con Aguacate Fresco y Palitos de Cangrejo Sabrosos
¡Esta receta nació de una pequeña frustración con el aguacate! Después de 13 días en el refrigerador, el aguacate parecía perfectamente maduro por fuera. Sin embargo, al cortarlo para hacer rollos California, descubrí que todavía estaba un poco verde. A pesar de este giro inesperado, ya tenía todos los demás ingredientes preparados, así que decidí continuar. Incluso con un aguacate un poco firme, la combinación de palitos de cangrejo cremosos y Spam salado resultó en un rollo delicioso. Aunque extrañé la frescura de las hojas de perilla, ¡definitivamente puedes agregarlas a tu rollo para una capa extra de sabor!
Ingredientes- 1 aguacate maduro
- 100g de palitos de cangrejo (surimi)
- 1/4 lata de Spam (aprox. 100g)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de wasabi
- 2 tazones de arroz para sushi (aprox. 400g)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desmenuza suavemente los palitos de cangrejo con los dedos. En un tazón pequeño, mezcla los palitos de cangrejo desmenuzados con 1 cucharada de mayonesa y 1/2 cucharadita de wasabi hasta que estén bien combinados. Esto crea tu relleno cremoso y ligeramente picante.
Step 2
Quería añadir algo extra dentro del rollo, y afortunadamente, ¡tenía algo de Spam en la nevera! Corta el Spam en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y fríelos en una sartén hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Si tienes hojas de perilla, cortarlas finamente añadiría un aroma maravilloso.
Step 3
Para preparar el arroz para sushi, combina 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en un tazón. Añade esta mezcla a arroz tibio recién cocido y mezcla suavemente con una paleta de arroz, con cuidado de no aplastar los granos. Este aderezo creará un arroz para sushi perfectamente sazonado.
Step 4
Aquí está el ingrediente estrella, ¡el aguacate! Aunque la piel había cambiado de color y parecía maduro, resultó estar un poco verde al cortarlo. Dado que los métodos para cortar aguacate son bien conocidos, omitiré la explicación detallada aquí.
Step 5
Pela el aguacate con cuidado, retira el hueso y córtalo en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Colócalas ordenadamente para cubrir el rollo.
Step 6
Coloca una hoja de nori (alga marina) con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende el arroz para sushi sazonado uniformemente sobre el nori, dejando un pequeño borde en la parte superior. Estamos haciendo un rollo de sushi ‘desnudo’, por lo que el arroz estará en el exterior. Dale la vuelta al nori para que el lado cubierto de arroz quede ahora hacia abajo.
Step 7
En el lado del nori, coloca la mezcla de palitos de cangrejo desmenuzados preparada y el Spam frito. Si tienes hojas de perilla, añádelas ahora. Evita rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado y hacer que el rollo se rompa.
Step 8
Usando la esterilla de bambú, levanta el borde más cercano a ti y enrolla cuidadosamente el sushi hacia adelante, aplicando una presión suave para crear un rollo apretado. ¡La cantidad de arroz hizo que este rollo quedara bastante grueso! (risas)
Step 9
Ahora, coloca las rodajas de aguacate ordenadamente sobre la parte superior del rollo de sushi. Notarás que cubrí el rollo con papel film; esto es para ayudar a mantener su forma y facilitar el corte.
Step 10
Envuelve todo el rollo firmemente con el papel film, y luego usa la esterilla de bambú nuevamente para darle forma y comprimir firmemente el rollo. Deja que repose un momento para que se asiente.
Step 11
Al cortar, no retires el papel film. Usa un cuchillo afilado y corta el rollo con un movimiento limpio y único para evitar que se deshaga. Este método asegura una presentación limpia. Hacer rollos California de aguacate es bastante sencillo, ¿verdad?
