Rollos de Col Rellenos de Pollo y Tofu Nutritivos
(Receta para la prevención del cáncer) ¡Una comida deliciosa y baja en sal! Rollos de Col
¡Les presentamos una deliciosa receta de rollos de col elaborada con ingredientes que previenen el cáncer y métodos de cocina saludables! Los tomates son más nutritivos cuando se comen calientes, y las cebollas rojas, en particular, son ricas en antioxidantes como la quercetina y el selenio, lo que las hace altamente efectivas para la prevención del cáncer. Hemos preparado un plato suave al vapor para asegurar una fácil digestión.
Ingredientes- 100g de Pollo
- 45g de Tofu firme
- 3 hojas de Col
- 25g de Cebolla (se recomienda cebolla morada)
- 30g de Berenjena
- 2 hojas de Laurel
- 5g de Ajo picado
- 5g de Huevo
- 5g de Pan rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 10g de Harina de trigo común
Instrucciones de preparación
Step 1
Blanquea suavemente las hojas de col en agua hirviendo hasta que estén flexibles. Esto las hace más fáciles de enrollar.
Step 2
Para crear un caldo sabroso, cocina a fuego lento los huesos de pollo (si los tienes), hojas de laurel y granos de pimienta negra en agua durante al menos 10 minutos. Reserva la carne de pollo para el relleno.
Step 3
Pica finamente las verduras para el relleno, buscando trozos de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. Esto incluye la berenjena y la cebolla. Puedes usar ajo recién picado o ajo congelado pre-picado para mayor comodidad.
Step 4
Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega el ajo picado, seguido de la cebolla y la berenjena picadas. Sofríe hasta que estén tiernas, sazonando ligeramente con sal y pimienta. Una vez cocidas, retira del fuego y deja enfriar. Sofreír resalta la dulzura natural de las verduras.
Step 5
Tritura el tofu usando el dorso de un cuchillo hasta que esté suave. Pica finamente la carne de pollo. En un bol, combina el tofu machacado, el pollo picado, las verduras salteadas, el huevo, el pan rallado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla y amasa con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados en un relleno cohesivo.
Step 6
Divide el relleno en porciones y dales forma de tortitas planas o cilindros, según tu preferencia para el tamaño del rollo.
Step 7
Si las hojas de col blanqueadas tienen exceso de humedad, sécalas. Espolvorea ligeramente un lado de una hoja de col con harina de trigo común. Coloca el relleno preparado sobre el lado enharinado. Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja de col hacia adentro, y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia la superior para formar un rollo ordenado. Enrollar firmemente evita que se deshaga durante la cocción.
Step 8
Asegura los rollos de col enrollados con palillos o brochetas para que mantengan su forma mientras se cocinan.
Step 9
Sazona el caldo de pollo preparado con sal, pimienta y ajo picado al gusto. Agrega los rollos de col asegurados, los tomates cherry y una hoja de laurel adicional al caldo. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los rollos de col estén bien cocidos por dentro.
Step 10
Coloca los rollos de col y los tomates cherry cocidos en un plato para servir. Cuela el caldo de cocción a través de un colador de malla fina para crear una salsa clara y sabrosa. Sirve la salsa junto con los rollos, y recuerda quitar los palillos antes de disfrutar.
