Rollos de Mantequilla Caseros, Suaves y Deliciosos
[Repostería Casera] Preparación de Deliciosos Mini Rollos de Mantequilla con Horno Pequeño
¡Experimente la calidez y la riqueza del pan recién horneado directamente en su hogar! Los rollos de mantequilla, el pan básico por excelencia en la panadería con levadura, tienen un sabor maravilloso por sí solos. Son tan irresistibles que, incluso sin ningún aderezo, satisfacen gracias al aroma a mantequilla que llena la boca. ¡Compartimos una receta para rollos de mantequilla que servirán como un básico de despensa conveniente y satisfactorio. ¡Incluso puede hacer rollos de mantequilla maravillosamente sabrosos con un horno pequeño!
Ingredientes para los Rollos de Mantequilla- 250g de harina de fuerza (harina panificable)
- 30g de azúcar
- 25g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 5g de levadura seca activa
- 4g de sal
- 1 huevo grande (aprox. 50g)
- 110-120g de leche, a temperatura ambiente
- 1 huevo para dorar (para pincelar antes de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque los 250g de harina de fuerza. Haga tres pequeños huecos en la harina. En un hueco, agregue los 5g de levadura seca activa. En otro, agregue los 30g de azúcar. En el tercero, agregue los 4g de sal. Separar estos ingredientes evita que la levadura y la sal entren en contacto directo, lo que ayuda a una fermentación adecuada. A continuación, agregue 1 huevo grande y 110g de leche. Comience a mezclar con la mano o una espátula hasta que no quede harina seca, iniciando la formación de la masa.
Step 2
Una vez que la harina se haya unido en una masa irregular, agregue los 25g de mantequilla ablandada. Ahora, amase la masa empujándola y doblándola con la base de la mano durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Este proceso de amasado desarrolla el gluten, que es crucial para la textura del pan.
Step 3
Para comprobar si su masa está lista, tome un trozo pequeño y estírelo suavemente. Si se puede estirar finamente sin romperse, volviéndose casi transparente como una ventana, el gluten se ha desarrollado lo suficiente. Si se rompe fácilmente, continúe amasando unos minutos más.
Step 4
Forme suavemente la masa lisa en una bola. Colóquela en el bol y cúbrala con film transparente o un paño húmedo para evitar que se seque. Puede hacer algunos pequeños agujeros en el film transparente. Coloque el bol en un lugar cálido (alrededor de 25-30°C o 77-86°F) para la primera fermentación (fermentación en bloque) durante aproximadamente 1 hora.
Step 5
Compruebe si la primera fermentación está completa. La masa debería haber aumentado su tamaño aproximadamente 2.5 veces su volumen original. Para probar, pinche suavemente la masa con un dedo enharinado; si la hendidura permanece sin que la masa se recupere por completo, está lista.
Step 6
Desgasifique suavemente la masa fermentada presionándola ligeramente para liberar los gases. Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada una en una bola redonda (esto se llama preformado o boleado). Cubra las bolas de masa con un paño húmedo y déjelas reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Este período de reposo (reposo en banco) hace que la masa sea más flexible para darle forma.
Step 7
Después del reposo de 20 minutos, notará que las bolas de masa se han vuelto más abultadas. Ahora están listas para la forma final.
Step 8
Presione suavemente cada bola de masa reposada para liberar cualquier gas restante. Luego, dé forma a cada pieza en una gota alargada o una forma ovalada, con el extremo puntiagudo hacia arriba.
Step 9
Usando un rodillo, aplane y alargue suavemente cada pieza de masa hasta obtener una forma alargada de unos 20 cm (8 pulgadas). Tenga cuidado de no romper la masa.
Step 10
Comenzando desde el extremo más ancho de la masa, enróllela hacia el extremo más estrecho (puntiagudo). Enróllela apretadamente pero no demasiado. Pellizque suavemente la costura final para sellarla.
Step 11
Forre una bandeja para hornear con papel de horno y coloque los rollos formados sobre ella, dejando espacio entre ellos. Cúbralos nuevamente con un paño húmedo o film transparente y déjelos someterse a una segunda fermentación en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que estén visiblemente abultados y casi se toquen.
Step 12
Una vez completada la segunda fermentación, pincele suavemente la parte superior de los rollos con el huevo batido preparado. Esto le dará a la corteza un hermoso color dorado a medida que se hornea. Asegúrese de que el huevo batido se aplique uniformemente en toda la superficie.
Step 13
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según su horno, así que ajústelos según sea necesario. Están listos cuando adquieren un bonito color dorado.
Step 14
Estos rollos de mantequilla calientes recién horneados son increíblemente suaves y se derriten en la boca con un delicioso sabor a mantequilla. Son maravillosamente deliciosos y satisfactorios incluso sin untar, perfectos con una taza de café o té. Para un capricho aún más delicioso o un refrigerio sustancioso, puede disfrutarlos con mermelada, crema de chocolate, mantequilla o queso crema. ¡Disfrute de sus rollos de mantequilla caseros!
