Rollos de Salmón Ahumado con Vegetales Frescos
Deliciosos Rollos de Salmón Ahumado Rellenos de Vegetales Vibrantes
Preparemos unos encantadores rollos de salmón ahumado repletos de vegetales frescos y crujientes. Estos rollos no solo son visualmente atractivos, sino que también son increíblemente sabrosos y saludables.
Ingredientes para los Rollos- 150g de Salmón Ahumado, cortado en láminas finas
- 40g de Zanahoria, cortada en juliana fina
- 15g de Apio, cortado en juliana fina
- 15g de Rábano Daikon, cortado en juliana fina
- 1/8 de Pimiento Rojo, cortado en juliana fina
- 1/8 de Pimiento Verde, cortado en juliana fina
- 1/8 de Cebolla, cortada en rodajas finas (para reducir la pungencia)
- 10g de Rábano Picante (Horseradish), finamente picado (o salsa de rábano picante)
- 15g de Lechuga, hojas crujientes
- 1/4 de Limón, para el jugo
- 50ml de Nata para montar (crema de leche espesa), fría
- 1 ramita de Perejil Fresco, para decorar
- 6 Alcaparras, escurridas
Sazonadores y Salsa Cremosa- 5g de Sal, o al gusto
- 5g de Pimienta Blanca, o al gusto
- 5g de Sal, o al gusto
- 5g de Pimienta Blanca, o al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience sumergiendo las hojas de lechuga en agua fría para que queden crujientes y refrescantes. A continuación, prepare las verduras: corte la zanahoria, el apio, el rábano daikon, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana fina, en tiras delgadas como cerillas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Asegurarse de que todas las verduras estén cortadas de manera uniforme ayudará a que los rollos mantengan su forma y proporcionen una textura agradable.
Step 2
Corte cuidadosamente el salmón ahumado a lo largo de la veta, si no viene ya en láminas. Seque las láminas de salmón con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a enrollar. Coloque un trozo de film transparente sobre su tabla de cortar. Disponga las láminas de salmón ahumado sobre el film transparente, superponiéndolas ligeramente sin dejar huecos, para crear una superficie más grande y uniforme. Golpee suavemente el salmón con el reverso de un cuchillo o con los dedos para ayudar a que se extienda y se adhiera. Superponer las partes más oscuras del salmón verticalmente hará que el rollo final se vea prolijo y evitará que se desenrolle.
Step 3
Distribuya las verduras en juliana preparadas uniformemente sobre el salmón ahumado extendido. Luego, usando el film transparente, enrolle firmemente el salmón y las verduras juntos, de manera similar a como se hace un rollo de sushi o kimbap. Una vez enrollado, use el film transparente para dar forma firme al rollo y luego córtelo en 6 porciones iguales. Enrollar firmemente dentro del film es clave para mantener la forma intacta al cortar.
Step 4
Prepare la crema de rábano picante. En un bol frío, bata la nata hasta que forme picos firmes, creando una consistencia suave y cremosa. Incorpore suavemente el rábano picante picado (o la salsa de rábano picante), el jugo de limón fresco, una pizca de sal y pimienta blanca. Tenga cuidado de no batir en exceso.
Step 5
Ahora es el momento de emplatar. Coloque las hojas de lechuga crujientes y escurridas en su plato de servir como base. También puede cortar algunas hojas de lechuga en juliana y esparcirlas decorativamente sobre el plato. (Colocar los rollos de salmón sobre una base de lechuga añade una presentación hermosa en lugar de colocarlos directamente sobre el plato).
Step 6
Coloque las 6 porciones cortadas de los rollos de salmón ahumado de manera atractiva sobre la base de lechuga preparada. Ponga una cucharada de la crema de rábano picante encima de cada rollo de salmón. Finalmente, decore cada rollo con una alcaparra y un gajo de limón, y una ramita de perejil fresco. ¡Sus hermosos y deliciosos rollos de salmón ahumado están listos para ser disfrutados!
