Rollos de Solomillo de Res Tiernos (Método con Freidora de Aire)
Eleva tu Ocasión Especial con Rollos de Solomillo de Res (feat. Freidora de Aire)
¡Disfruta de un festín más elaborado y especial que un bistec normal! Si buscas una receta especial para el fin de semana o un día importante, ¿qué tal probar este Solomillo de Res en Rollos? Ofrece una presentación encantadora y un sabor exquisito.
Ingredientes- Solomillo de res 200g
- Champiñones mixtos 50g
- 1/4 Cebolla
- Pesto de albahaca 4 cdas.
- 6 hojas de papel de arroz
- Mostaza en grano 4 cdas.
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Salsa para bistec 2 cdas. (para acompañar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el solomillo de res. Sécalo suavemente con papel de cocina. Sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta. Rocía ligeramente con aceite de oliva para añadir sabor y evitar que se seque. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 2
Pica finamente los champiñones mixtos y la cebolla. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los champiñones y la cebolla picados a la sartén seca. Saltea rápidamente para evaporar su humedad y concentrar su sabor, sazonando ligeramente con sal y pimienta. Cocina hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado, luego retira del fuego y deja enfriar.
Step 3
Coloca el solomillo de res marinado en una sartén caliente. Sella cada lado durante aproximadamente 1 minuto a fuego alto. El objetivo aquí es dorar rápidamente el exterior para sellar los jugos, un proceso llamado ‘sellado’. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado por dentro; solo quieres crear una costra agradable. Evita cocinarlo por completo en esta etapa.
Step 4
Una vez sellado, unta generosamente la mostaza en grano de manera uniforme sobre la superficie del solomillo de res. Luego, envuelve cuidadosamente el solomillo firmemente en papel film para darle una forma cilíndrica ordenada. Esto ayuda a mantener la forma durante la cocción y permite que el sabor de la mostaza se infunda suavemente. Déjalo reposar, aún envuelto, durante unos 5 minutos para que la forma se asiente.
Step 5
Sumerge ligeramente cada hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté flexible, pero hazlo rápido, ya que remojarla demasiado puede hacer que se rompa. Coloca una hoja de papel de arroz suavizada sobre una superficie plana. Extiende una cantidad generosa de la mezcla de champiñones y cebolla salteada sobre ella. Luego, añade una capa de pesto de albahaca. Coloca el solomillo de res con forma en el centro. Con cuidado y firmeza, enrolla el papel de arroz, asegurándote de que todo el relleno esté envuelto. Asegúrate de enrollarlo bien apretado.
Step 6
Pincela suavemente el exterior del rollo de papel de arroz con una yema de huevo batida. Esto ayudará a que la superficie adquiera un hermoso color dorado y quede ligeramente crujiente en la freidora de aire. Precalienta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca los rollos de solomillo de res dentro y fríe al aire durante 5 a 7 minutos, o hasta que el exterior esté dorado y crujiente. El tiempo de cocción puede variar según el modelo de tu freidora de aire. Vigílalo; si adquiere un buen color antes, puedes sacarlo antes.
Step 7
Corta los rollos de solomillo de res cocidos en porciones del tamaño deseado y colócalos de forma atractiva en un plato. Sirve con la salsa para bistec al lado para un toque extra de sabor. ¡Tu delicioso Solomillo de Res en Rollos está ahora listo para impresionar! Disfruta de este plato especial con tus seres queridos.
