Rosquillas de Arroz Suaves
Cómo hacer rosquillas de arroz bonitas, perfectas para la merienda de los niños
Una versión más saludable de un clásico, hecha con harina de arroz para una textura más ligera y masticable. Estas rosquillas de arroz son maravillosamente suaves y no demasiado dulces, lo que las convierte en un bocadillo ideal para los niños. ¡Aprenda a darles forma de manera hermosa!
Ingredientes para la masa- 340g de Harina de Arroz Fuerte
- 60g de Harina para Pasteles
- 200g de Leche (tibia)
- 1 Huevo grande (a temperatura ambiente)
- 4g de Sal
- 40g de Azúcar
- 50g de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, ablandada)
- 8g de Levadura Seca Instantánea
Instrucciones de preparación
Step 1
En una batidora de pie, combine la harina de arroz fuerte, la harina para pasteles, la leche tibia, el huevo, la sal, el azúcar y la levadura seca instantánea. Mezcle hasta que los ingredientes formen una masa cohesiva. Una vez que la masa comience a unirse, agregue la mantequilla ablandada. Continúe mezclando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Debido a la naturaleza de la harina de arroz, el primer paso de fermentación (levado) se omite. Si utiliza harina de trigo normal, deje levar la masa en un lugar cálido durante unos 50 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Después de mezclar, divida la masa en porciones de 40 g, forme bolas y déjelas reposar durante unos 15 minutos para una fermentación intermedia.
Step 2
Estire suavemente cada bola de masa con la mano hasta formar una hebra larga, de aproximadamente 25-30 cm de longitud. Para crear la forma de espiral: Coloque la hebra de masa plana, pellizque el centro ligeramente, luego tuerza ambos extremos en direcciones opuestas un par de veces. Finalmente, tuerza toda la hebra una vez más para formar la forma clásica de kkwabaegi. Este método asegura una forma hermosa y bien retorcida.
Step 3
Coloque las piezas de masa retorcidas en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Cubra con un paño de cocina húmedo y deje que realicen una segunda fermentación en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Después de la segunda fermentación, presione ligeramente la parte superior para que se sequen un poco antes de freír. Caliente el aceite vegetal en una olla profunda a 180 °C (350 °F). Para comprobar la temperatura del aceite: sumerja la punta de un palillo en el aceite; si burbujas pequeñas suben inmediatamente, el aceite está listo.
Step 4
Coloque con cuidado la masa retorcida en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría las rosquillas durante unos 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Una vez cocidas, retírelas inmediatamente del aceite y colóquelas sobre un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite. Tenga cuidado de no freír en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 5
Deje que las rosquillas de arroz recién fritas se enfríen un poco antes de servir. Para un toque extra de dulzura, puede espolvorear azúcar granulada (mushugu) sobre ellas mientras aún estén calientes. Estas rosquillas de arroz son una adición frecuente a mi repertorio de repostería porque son deliciosamente suaves y no demasiado dulces, un perfil de sabor que todos disfrutan. Son realmente un bocadillo ideal y saludable para los niños, ¡así que pruebe esta receta!
