Rösti Suizo Crujiente y Sabroso
La Receta Definitiva de Rösti: El Apreciado Plato de Patatas de Suiza
Les presentamos el Rösti, un plato especial de patatas suizo hecho con patatas Sumi, ¡un favorito de la familia! Rösti, que significa ‘crujiente y dorado’, es una de las comidas reconfortantes emblemáticas de Suiza. Su deliciosa combinación de sabor salado y una textura crujiente por fuera y tierna por dentro lo hace popular también entre los paladares coreanos. Es sencillo de preparar y perfecto para una comida satisfactoria o un delicioso brunch. ¡Empecemos a preparar esta fácil delicia de patatas suizas!
Ingredientes- 4 patatas medianas tipo Sumi (o patatas cerosas)
- 3 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 120g de bacon
- 2 huevos grandes
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Aceite de oliva, para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien las 4 patatas medianas y luego pelándolas.
Step 2
Una vez peladas, corte las patatas en rodajas finas y luego en tiras finas de juliana. Intente que el grosor de las tiras sea uniforme para una cocción pareja y una textura homogénea. Coloque las patatas cortadas en juliana en un bol inmediatamente para evitar que se peguen.
Step 3
Agregue 3 cucharadas de queso Parmesano rallado al bol con las patatas cortadas en juliana. El Parmesano añadirá una maravillosa profundidad de sabor a nuez y salado.
Step 4
Mezcle suavemente las patatas y el queso Parmesano con una espátula o con las manos hasta que estén bien combinados. El almidón natural de las patatas ayudará a unir la mezcla.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Extienda la mezcla de patatas de manera uniforme en la sartén, formando una gran tortita redonda. No se preocupe si parece suelta; el almidón de la patata ayudará a que mantenga su forma mientras se cocina.
Step 6
Escuche el satisfactorio chisporroteo cuando el Rösti comience a cocinarse. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, voltee con cuidado el Rösti usando una espátula o un plato. Cocine el segundo lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente.
Step 7
Mientras se cocina el Rösti, prepare los huevos. En la misma sartén o en otra separada, fría los 2 huevos. Es mejor cocinarlos a su punto deseado, pero se recomienda encarecidamente una yema líquida para rociar sobre el Rösti.
Step 8
A continuación, cocine los 120g de bacon en la sartén hasta que esté bien crujiente. Puede cocinarlo después de los huevos, solo asegúrese de escurrir el exceso de grasa si es necesario. El bacon salado y ahumado añade un fantástico contraste a las patatas.
Step 9
Coloque con cuidado el Rösti perfectamente cocido en un plato para servir.
Step 10
Cubra el Rösti con el huevo frito recién hecho (o huevos).
Step 11
Finalmente, esparza los trozos de bacon crujiente cocido sobre el huevo y el Rösti. Decore con una pizca de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. ¡Su delicioso Rösti suizo está listo!
Step 12
Hoy disfruté de una comida deliciosa y sabrosa de este plato suizo emblemático, el Rösti, mientras charlaba con mi hija, que es como una amiga para mí. Fue una manera maravillosa de conectar y compartir buena comida.
