Rösti: Tortitas de Patata Suizas para Niños y Adultos
Receta de Rösti Sencillo: Un Delicioso Tentempié para Niños o Acompañamiento para Bebidas
Hoy me apetecía preparar una tortita especial, y como tenía patatas en casa, decidí hacer Rösti, un encantador plato suizo de patata. Esta receta es maravillosamente satisfactoria y perfecta para una comida ligera o un delicioso acompañamiento para bebidas.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1 huevo
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque el Rösti es fantástico con queso o jamón añadido para un sabor extra, ¡está increíblemente delicioso incluso solo con patatas y huevos! Esta receta es una forma sencilla pero impresionante de disfrutar este clásico plato suizo.
Step 2
Primero, lava bien las patatas. Usando una mandolina o un rallador, corta las patatas en tiras finas. Este corte fino es clave para conseguir un Rösti maravillosamente crujiente. Para eliminar el exceso de almidón, sumerge las patatas ralladas en agua fría durante unos 5 minutos. Después, escúrrelas muy bien; presiona firmemente con las manos o una toalla de cocina limpia para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. ¡Este paso es crucial para la textura crujiente! Una vez que las patatas estén bien escurridas, sazónalas ligeramente con sal y mezcla para combinar.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las patatas ralladas a la sartén caliente, extendiéndolas uniformemente con una espátula para formar una tortita redonda. Cocina, sin mover, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Vigílala para evitar que se queme.
Step 4
Una vez que la capa inferior esté bien dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado al Rösti usando una espátula. Si las tiras de patata parecen sueltas, presionar suavemente antes de darle la vuelta puede ayudar a mantener la estructura de la tortita.
Step 5
Cuando aproximadamente el 90% del Rösti esté cocido y crujiente, haz un pequeño hueco en el centro y rompe el huevo dentro. Puedes cocinar el huevo a tu gusto: ¡una yema líquida está especialmente deliciosa!
Step 6
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 2-3 minutos. Esto permite que el huevo se cocine suavemente y asegura que la mezcla de patata se caliente y quede tierna por dentro.
Step 7
Tu Rösti estará listo cuando la patata esté dorada y crujiente, y el huevo cocido a tu gusto (yema líquida, cuajada suave o firme). Desliza con cuidado el Rösti terminado a un plato. ¡Disfruta de este sencillo pero delicioso sabor de Suiza!
