Sabor Nostálgico: ¡Rico Plato de Arroz con Calamares y Verduras (Ojingeo Deopbap) con Receta Dorada!
Cómo Hacer un Delicioso Salteado de Calamares con Abundante Repollo en Casa, Receta de Plato de Arroz con Calamares Estilo Puesto de Comida
¡Recrea en casa el nostálgico Ojingeo Deopbap que tanto recordamos de los puestos de comida de nuestra infancia! Esta receta está repleta de calamares masticables y abundante repollo crujiente, cortado en trozos del tamaño de un bocado perfectos para mezclar con arroz. La generosa cantidad de verduras y la sabrosa salsa llena de sabor crean un plato mágico que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- 2 calamares medianos
- 1 chile coreano picante (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/5 zanahoria
- 1/4 repollo
- 1 tallo de cebolleta (10 cm)
- 1/2 cebolla
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 tazones de arroz cocido
Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolleta, el chile cheongyang y el chile rojo en diagonal. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina.
Step 2
Corta también el repollo en juliana fina. Enjuaga ligeramente el repollo en juliana bajo agua para mantener su textura crujiente. Escurre bien y reserva.
Step 3
Dado que este es un plato de arroz, corta los calamares en trozos más pequeños de lo habitual, para que sean fáciles de mezclar con el arroz. Retira las vísceras y la espina dorsal, limpia a fondo y luego corta en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias en juliana y saltea hasta que sus superficies estén ligeramente cocidas. Una vez que las zanahorias estén ligeramente cocidas, agrega la cebolla y el repollo en juliana, y los trozos pequeños de calamar.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras, 1.5 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa. Agrega esta salsa preparada a la sartén.
Step 6
Mantén el fuego alto y saltea continuamente hasta que los calamares estén completamente cocidos. Saltear a fuego alto ayuda a mantener la frescura de las verduras y la textura masticable de los calamares.
Step 7
Una vez que los calamares estén cocidos, agrega la cebolleta, el chile cheongyang y el chile rojo cortados. Saltea por un minuto más. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle más aroma y apaga el fuego.
Step 8
Sirve una generosa porción del salteado de calamares y verduras sobre un tazón de arroz caliente. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima como toque final. ¡Tu delicioso Ojingeo Deopbap está listo para ser disfrutado! Mézclalo todo y saborea los sabores.
