Sabor Picante y Dulce: Receta Fácil de Ensalada de Calamares para Chungmu Gimbap
Ensalada de Calamares para Chungmu Gimbap Rápida Usando Láminas de Gimbap Sobrantes
Te presentamos una ensalada especial de calamares para Chungmu Gimbap, fácil de hacer con las láminas de gimbap que te sobran y calamares frescos. El aderezo picante y dulce combinado con calamares tiernos, junto con el crujiente kimchi de rábano (opcional) y el suave gimbap, crearán una combinación de sabores fantástica. ¡Prepara una comida maravillosa utilizando tus ingredientes sobrantes!
Ingredientes Básicos- 1 tazón de arroz cocido
- ½ cdta. de sal
- ½ cda. de aceite de sésamo
- ½ cda. de semillas de sésamo tostadas
- 1 calamar entero, preparado
- 2 láminas de alga para gimbap
Aderezo Picante y Dulce para Ensalada de Calamares- 1.5 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- ½ cdta. de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cda. de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cda. de extracto de ciruela (o vinagre de arroz)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de cebolleta picada
- ½ cda. de chile en polvo Cheongyang (para un picante extra)
- 1.5 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- ½ cdta. de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cda. de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cda. de extracto de ciruela (o vinagre de arroz)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de cebolleta picada
- ½ cda. de chile en polvo Cheongyang (para un picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, usaremos calamar ya preparado para ahorrar tiempo y facilitar el proceso. Si usas un calamar entero, asegúrate de quitarle las vísceras y lavarlo bien.
Step 2
Enjuaga suavemente el calamar limpio. Haz un corte longitudinal por el cuerpo. Luego, con un cuchillo, haz cortes diagonales en la parte interior del cuerpo del calamar a intervalos regulares. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura.
Step 3
Corta el calamar con los cortes en trozos del tamaño de un bocado. Esto completa la preparación del calamar de manera ordenada.
Step 4
Ahora, blanquea el calamar preparado en agua hirviendo. Para evitar que quede demasiado duro, cocina solo unos 1-2 minutos. Inmediatamente retira del agua caliente, enjuaga bajo agua fría y escurre bien. Esto conserva el sabor fresco y la textura tierna del calamar.
Step 5
En un bol, combina todos los ingredientes para el aderezo picante y dulce del calamar. Mezcla bien: 1.5 cdas. de gochujang, ½ cdta. de sirope de jengibre, ½ cda. de chile en polvo Cheongyang, y 1 cda. de salsa de soja, oligosacárido, cebolleta picada y extracto de ciruela. Finalmente, añade ½ cda. de semillas de sésamo tostadas. (¡Consejo: Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente!)
Step 6
Toma un tazón de arroz cocido y mézclalo suavemente con ½ cdta. de sal, ½ cda. de aceite de sésamo y ½ cda. de semillas de sésamo tostadas. Sazona ligeramente el arroz, con cuidado de no aplastar los granos. Esto le dará al arroz un ligero sabor salado.
Step 7
Corta las láminas de alga para gimbap en cuartos (aproximadamente de 1/4 de tamaño). Esto hace que enrollar el gimbap sea mucho más fácil.
Step 8
Coloca una porción del arroz sazonado sobre una lámina de alga preparada. Extiéndelo finamente, luego añade el calamar blanqueado mezclado con el aderezo. Enróllalo firmemente para completar tu deliciosa ensalada de calamares Chungmu Gimbap. Para un extra de sabor y textura, sírvelo con un poco de rábano encurtido (como sukbaekji).
