Sabrosa y Reconfortante Sopa de Tteok (Pasteles de Arroz) con Res y Empanadillas de Kimchi
Receta Fácil de Sopa de Tteok con Res y Empanadillas de Kimchi
En esos días en que no apetece cocinar o preparar guarniciones se hace pesado, esta reconfortante y sencilla sopa de tteok (pasteles de arroz) es perfecta para un día frío. Elaborada con tierna carne de res y sabrosas empanadillas de kimchi, es un plato reconfortante que te calentará desde adentro.
Ingredientes Principales- 300g de Pasteles de Arroz para Sopa (Tteokguk)
- 200g de Carne de Res (para sopa)
- 500g de Empanadillas de Kimchi
- 500g de Caldo de Hueso de Res Comercial
- 1 Cebolleta (Puerro chino)
Condimento- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (o 1 cucharadita de Sal)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (o 1 cucharadita de Sal)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de arroz para sopa (tteokguk) (300g). Para evitar que se peguen entre sí, sumérgelos en agua fría durante unos 10-20 minutos. Esto ablandará los pasteles de arroz y ayudará a prevenir que se rompan durante la cocción.
Step 2
Prepara la carne de res (200g), cortada en trozos del tamaño de un bocado, adecuada para sopa. Sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre y obtener un caldo más claro. Si lo deseas, puedes cortarla en trozos más pequeños.
Step 3
En una olla, combina el caldo de hueso de res comercial (500g) y 1 litro de agua. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, añade la carne de res preparada y cocina hasta que ya no esté rosada. Puedes retirar la carne cocida o dejarla en la olla.
Step 4
Lava bien la cebolleta (1 tallo), separando la parte blanca y la verde. Córtala en rodajas finas en diagonal. La cebolleta finamente picada añade un bonito adorno y realza el sabor de la sopa.
Step 5
Prepara las empanadillas de kimchi (500g). Si están congeladas, sácalas con antelación para que se descongelen ligeramente. Las empanadillas parcialmente descongeladas tienen menos probabilidades de reventar al añadirlas a la sopa hirviendo y se cocinarán de manera más uniforme.
Step 6
Una vez que el caldo con la carne esté hirviendo vigorosamente de nuevo, escurre los pasteles de arroz para sopa (tteokguk) remojados y agrégalos a la olla. Remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo.
Step 7
A medida que los pasteles de arroz comiencen a flotar en la superficie, prepárate para añadir las empanadillas. Se levantarán naturalmente a medida que se cocinen y se ablanden.
Step 8
Con cuidado, añade las empanadillas de kimchi preparadas a la olla. Empújalas suavemente para sumergirlas en el caldo.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta cortada, el ajo picado (1 cucharadita), la salsa de soja para sopa (o sal) (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra molida para sazonar. Deja que la sopa hierva a fuego fuerte durante unos 10 minutos, o hasta que las empanadillas estén flotando y los pasteles de arroz estén suaves y elásticos. ¡Tu deliciosa sopa de tteok con res y empanadillas de kimchi estará lista! Para un toque extra, puedes adornarla con finas láminas de tortilla de huevo o una pizca de algas secas.
