Sabrosas y Picantes Hojas de Perilla Marinadas
Receta Dorada para un Delicioso Condimento de Hojas de Perilla
Un acompañamiento que roba el protagonismo en la mesa, fácil de preparar y disfrutar durante mucho tiempo.
Ingredientes Principales- 30 hojas de perilla frescas
Aderezo con Proporciones Perfectas- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 chile Cheongyang (sin semillas y picado)
- 2 chiles rojos (sin semillas y picados)
- 3 cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 chile Cheongyang (sin semillas y picado)
- 2 chiles rojos (sin semillas y picados)
- 3 cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos limpiando a fondo las hojas de perilla frescas. En un bol grande, agregue 5 tazas de agua y 1 cucharada de vinagre. Sumerja las hojas de perilla en el agua con vinagre durante unos 5 minutos; esto ayuda a eliminar eficazmente las impurezas. Después, enjuague las hojas bajo agua corriente, lavando cuidadosamente ambos lados. Sacuda suavemente el exceso de agua o colóquelas en un colador para que se drenen lo máximo posible.
Step 2
Si los tallos de las hojas de perilla son un poco largos, es mejor recortarlos para una presentación más limpia y una mejor absorción del sabor. Use tijeras de cocina para cortar los extremos de los tallos a una longitud adecuada. Este paso asegura que el aderezo penetre bien en las hojas y las hace más fáciles de almacenar.
Step 3
Prepare las verduras que añadirán profundidad de sabor a su aderezo. Corte el chile Cheongyang por la mitad, retire con cuidado las semillas y píquelo finamente. Haga lo mismo con los chiles rojos. Pique finamente la cebolleta, centrándose en las partes blancas, hasta obtener unas 3 cucharadas. Si tiene cebolleta de verdeo, picarla finamente (unas 2 ramas) puede añadir un aroma maravilloso.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol adecuado para mezclar aderezos, combine el chile Cheongyang picado, los chiles rojos y la cebolleta picada.
Step 5
Agregue todos los ingredientes del aderezo que definirán el perfil de sabor de su plato. Combine 3 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aromático aceite de sésamo y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo con una cuchara, asegurándose de que no queden grumos y que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Step 6
Esta es la etapa donde capas y adereza las hojas de perilla. En su recipiente de almacenamiento, coloque dos hojas de perilla a la vez. Luego, sirva una cantidad moderada del aderezo preparado sobre las hojas, extendiéndolo uniformemente. Repita este proceso, alternando capas de hojas de perilla y aderezo, hasta agotar los ingredientes. Aunque puede disfrutarlas de inmediato, saben aún mejor después de aproximadamente una semana de marinado en el refrigerador. ¡Los sabores se profundizarán y fusionarán maravillosamente. La paciencia será recompensada con un sabor verdaderamente excepcional!
Step 7
¡Sus deliciosas hojas de perilla marinadas están listas! Ha creado un acompañamiento atractivo que le hará querer terminar un tazón entero de arroz.
