Sabroso Shabu-Shabu de Ternera Casero
Comida de Fin de Semana: Abundante Shabu-Shabu de Ternera Hecho en Casa
Disfruta de una acogedora y abundante comida de shabu-shabu de ternera con tu familia este fin de semana. Esta receta trae la alegría de una olla caliente al estilo de restaurante directamente a tu mesa, perfecta para crear recuerdos especiales.
Ingredientes Principales- Ternera finamente rebanada para shabu-shabu
- Col china (Al-baechu)
- Bok choy (Acelga china)
- Hojas de perilla (Kkaennip)
- Brotes de soja
- Champiñones ostra
- Champiñones enoki
- Pasteles de pescado (Eomuk)
- Empanadillas congeladas (Mandu)
Salsas para Mojar- Salsa de chile
- Salsa de chile
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para el shabu-shabu. Llena una olla con una cantidad generosa de agua. Agrega los trozos grandes de rábano y cebolla, junto con las algas secas. Puedes añadir un poco de base de caldo comercial o usar un paquete de dashi para un sabor base. Es mejor sazonarlo un poco más ligero al principio, ya que el caldo se reducirá y concentrará su sabor durante la cocción. Si no tienes la base de caldo comercial, un caldo casero de anchoas y algas también es una excelente opción. Una vez que el caldo hierva, retira las algas. Si deseas un sabor más profundo, añade más base de caldo y deja que hierva a fuego lento.
Step 2
Ahora, es hora de preparar las verduras, champiñones y pasteles de pescado para el shabu-shabu. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado. Lava bien el bok choy y recorta los extremos. Lava las hojas de perilla, ya que añaden un aroma maravilloso. Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien. Prepara los champiñones ostra retirando los extremos duros y separándolos en trozos más pequeños. Corta los pasteles de pescado en las formas deseadas.
Step 3
La estrella de nuestro shabu-shabu es, por supuesto, la ternera. He usado pechuga de ternera finamente rebanada (Chadolbagi) por su ternura. Puedes sustituirla con solomillo finamente rebanado u otros cortes adecuados para shabu-shabu, según tu preferencia. Recuerda, la ternera se cocina muy rápido y puede volverse dura si se cocina demasiado, por lo que es mejor sumergirla en el caldo caliente justo antes de comer.
Step 4
También añadiremos unas empanadillas congeladas para cocinarlas en el caldo. Si te sobran empanadillas de una comida anterior, ¡no dudes en usarlas! También puedes añadir fideos udon u otras adiciones preferidas al caldo para una comida aún más satisfactoria.
Step 5
Una vez que el caldo preparado esté hirviendo a fuego lento, añade con cuidado las verduras preparadas (col china, bok choy, hojas de perilla, brotes de soja), los champiñones y los pasteles de pescado. Deja que se cocinen hasta que las verduras estén tiernas.
Step 6
A medida que las verduras comiencen a ablandarse, empieza a añadir la ternera finamente rebanada, un par de trozos a la vez. La ternera se cocina casi al instante. Una vez que el color rosado desaparezca y la carne esté justo cocida, sácala suavemente del caldo y disfrútala. Añadir la ternera en pequeñas tandas asegura que se mantenga tierna y deliciosa. Evita llenar demasiado la olla.
Step 7
Preparemos las salsas para realzar la experiencia del shabu-shabu. He optado por una salsa de chile comercial. También puedes servirla con otras salsas favoritas como ponzu (a base de salsa de soja) o salsa de cacahuete.
Step 8
¡Ahora es el momento de saborear tu delicioso shabu-shabu de ternera! Sumerge las verduras frescas cocidas, la ternera tierna, los pasteles de pescado y las empanadillas en la salsa elegida y disfrútalas. Para una comida verdaderamente completa, después de disfrutar los ingredientes, añade fideos udon o arroz al caldo restante lleno de sabor y cocina hasta que estén listos. ¡Esta es una manera perfecta de crear un festín de fin de semana memorable y satisfactorio para toda la familia!
