Sabrosos Tallos de Ajo Salteados (Muchim)
¡Despensa Limpia! Receta Fácil de Tallos de Ajo Muchim (Ensalada de Tallos de Ajo)
Mientras organizaba el refrigerador, encontré dos manojos de tallos de ajo que habían estado guardados. Sinceramente, no recuerdo cuándo los compré, pero sorprendentemente todavía estaban bastante firmes y frescos. Es común encontrar ingredientes sobrantes después de una limpieza profunda del refrigerador, y cada vez que aparece un artículo desconocido, no puedo evitar suspirar. ‘Estaba mejor cuando no lo recordaba’, pienso, y el nivel de fatiga aumenta exponencialmente con cada ingrediente que encuentro. ‘Está bien, está bien… ¡Me gustan los tallos de ajo!’, me consuelo. ¡Así que decidí transformarlos en un delicioso acompañamiento!
Ingredientes Principales- 2 manojos de tallos de ajo (aprox. 200-250g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los tallos de ajo. Recorte los extremos duros y más gruesos de los tallos de ajo y lávelos bien bajo agua corriente. Asegúrese de enjuagar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Llene una olla con abundante agua y agregue una pizca de sal. La sal ayuda a mantener los tallos de ajo de un verde vibrante y añade un toque sutil de sazón.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los tallos de ajo preparados y escáldelos solo durante 2-3 minutos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que se volverán blandos y perderán su textura crujiente!
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, escurra los tallos de ajo y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Luego, escúrralos completamente en un colador. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo y hacer que el plato sepa insípido.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio. Agregue el gochujang, el gochugaru y el jarabe de maíz. Revuelva y cocine la mezcla a fuego bajo hasta que esté fragante. Revolver constantemente para evitar que se queme desarrollará un sabor más rico.
Step 6
Una vez que el aderezo esté bien cocido, apague el fuego. Agregue los tallos de ajo completamente escurridos a la sartén y mézclelos suavemente para cubrirlos uniformemente con el aderezo. Es mejor mezclarlos suavemente en lugar de vigorosamente para mantener su textura.
Step 7
Finalmente, rocíe el aceite de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general de los tallos de ajo.
Step 8
Espolvoree las semillas de sésamo tostadas. Añaden un sabor a nuez y hacen que el plato parezca más apetitoso.
Step 9
Déle una última y suave mezcla para combinar el aceite de sésamo y las semillas. ¡Su delicioso y crujiente mucho de tallos de ajo está listo! Es genial para disfrutarlo inmediatamente o refrigerarlo y servirlo como guarnición más tarde.
