Salmón a la Plancha con Vinagreta de Remolacha
Receta Sencilla y Deliciosa de Salmón a la Plancha con Vinagreta de Remolacha
Disfruta de un salmón a la plancha digno de restaurante en la comodidad de tu hogar con esta receta fácil y deliciosa. La maravillosa combinación de salmón fresco y una dulce vinagreta de remolacha hará que este plato sea perfecto para ocasiones especiales o para alegrar cualquier día. Mejora tu experiencia culinaria con esta sabrosa receta.
Ingredientes para el Salmón a la Plancha- 220g de filete de salmón fresco
- 40g de mezcla de hojas tiernas (baby greens)
- 1 remolacha (betabel) mediana
- 5 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Vinagreta de Remolacha- 4 cucharadas de remolacha asada y triturada (aprox. 50g)
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (o aceite de oliva)
- Pizca de sal
- 4 cucharadas de remolacha asada y triturada (aprox. 50g)
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (o aceite de oliva)
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas tiernas. Lávalas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Escúrrelas bien en un colador; es importante que queden bien secas para que la ensalada se mantenga fresca y crujiente.
Step 2
Infunde el aceite con sabor a ajo. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo cortado en láminas finas y fríelo hasta que esté dorado y crujiente, con cuidado de que no se queme. Este aceite aromático se puede usar para cocinar el salmón, y el ajo crujiente se puede usar como guarnición.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar el ingrediente principal: el salmón. Sazona ligeramente el filete de salmón con sal y pimienta negra por ambos lados. Coloca el salmón en la sartén con el aceite infusionado de ajo (añade un poco más de aceite si es necesario) a fuego medio. Cocina a la plancha durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tu filete de salmón. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede resecar el salmón.
Step 4
Mientras se cocina el salmón, prepara la remolacha. Pela la remolacha y córtala en cubos de aproximadamente 1-2 cm de tamaño. Añade la remolacha cortada a la misma sartén donde cocinaste el salmón (añade un poco de aceite si es necesario) a fuego medio. Sofríe la remolacha hasta que esté ligeramente tierna, permitiendo que su dulzor natural se desarrolle.
Step 5
¡Preparemos la deliciosa vinagreta de remolacha! Toma aproximadamente 50g de la remolacha salteada y resérvala. Coloca esta remolacha en una batidora (o usa una batidora de inmersión). Añade 4 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharada de aceite de semilla de uva y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea. El jugo de naranja añade un toque cítrico encantador que complementa el sabor terroso de la remolacha, mientras que el aceite crea una vinagreta suave y emulsionada.
Step 6
¡Ahora, a emplatar tu hermoso salmón a la plancha! Coloca una cama de hojas tiernas frescas en un plato. Pon el salmón a la plancha perfectamente dorado encima. Añade la remolacha salteada al lado del salmón. Rocía generosamente la vinagreta de remolacha casera sobre el salmón y las hojas. Para un toque extra, puedes decorar con las láminas de ajo crujiente fritas. ¡Tu elegante salmón a la plancha con vinagreta de remolacha está listo para ser disfrutado!
