Salmón Estofado con Rábano Daikon
¡Receta fácil y deliciosa de salmón estofado con rábano de temporada!
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionado/a de compartir una receta de salmón estofado maravillosamente simple pero increíblemente sabrosa. Este plato presenta un sabroso caldo a base de salsa de soja que cubre perfectamente el tierno salmón y el crujiente rábano daikon de temporada, lo que lo convierte en un verdadero placer para acompañar el arroz. Si bien el salmón fresco es delicioso por sí solo, ¿por qué no probarlo estofado con los sabores frescos del rábano de temporada esta vez? Esta receta es tan sencilla, utiliza solo dos ingredientes principales, que puedes prepararla en poco tiempo. Parece una porción pequeña, ¡pero desaparece rápidamente! Con las crecientes preocupaciones por la salud a nivel mundial, espero que se estén cuidando bien al centrarse en la inmunidad y el ejercicio durante este tiempo que pasan más en casa. ¡Ahora, vayamos a este delicioso plato de salmón!
Ingredientes Principales- 150g de Salmón
- 80g de Rábano Daikon
- 10g de Cebolleta
- 5g de Jengibre (aproximadamente 2 láminas finas)
Salsa de Estofado- 236ml de Caldo de Kombu (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 4 cucharadas de Sake (Vino de Arroz)
- 236ml de Caldo de Kombu (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 4 cucharadas de Sake (Vino de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el rábano daikon. Lave bien el rábano y luego córtelo en trozos cuadrados de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo de esta manera ayuda a que el líquido del estofado penetre bien y mejora la textura.
Step 2
Pele el jengibre y córtelo en juliana fina. El aroma picante del jengibre ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado del salmón y añade una maravillosa profundidad de sabor. ¡Incluso los cocineros principiantes pueden crear un fantástico plato de salmón estofado siguiendo estos pasos!
Step 3
Prepare aproximadamente 5g de jengibre (unas 2 láminas finas). El jengibre cortado en juliana fina es excelente para servir junto con el salmón estofado y añade un aroma fragante durante la cocción.
Step 4
Cortar el jengibre en juliana fina hará que sea un excelente acompañamiento para el salmón estofado. El aroma distintivo del jengibre realzará aún más el sabor del salmón.
Step 5
Reúna todos los ingredientes para la salsa de estofado: caldo de kombu, azúcar, salsa de soja, mirin y sake. Tenerlos medidos y listos hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 6
En una sartén o cacerola para estofar, combine el caldo de kombu, el azúcar, la salsa de soja, el mirin y el sake. Revuelva bien para disolver el azúcar y asegurar que los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 7
Ahora, agregue el rábano daikon preparado y el jengibre en juliana a la salsa en la sartén. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. ¡El control adecuado del fuego es crucial aquí!
Step 8
Después de reducir el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos. Durante este tiempo, el rábano se volverá translúcido y tierno. Esté atento al rábano para evaluar su punto de cocción.
Step 9
Una vez que el rábano esté suficientemente cocido, retire la tapa y coloque con cuidado los trozos de salmón en la sartén. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el salmón, ya que se puede desmoronar fácilmente.
Step 10
Después de agregar el salmón, cubra la sartén nuevamente y continúe estofando a fuego medio-bajo durante otros 3 a 5 minutos. Esto permite que la salsa penetre completamente en el salmón.
Step 11
Cuando haya pasado el tiempo, destape la sartén. Use una cuchara para verter el líquido del estofado sobre los trozos de salmón y rábano, cubriéndolos uniformemente. Esta técnica de glaseado ayuda a crear un acabado hermoso.
Step 12
Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que queden aproximadamente 3 a 4 cucharadas de líquido de estofado en la sartén. Tenga cuidado de no reducirlo demasiado, ya que podría volverse demasiado salado. ¡Su delicioso salmón estofado ahora está listo!
Step 13
Transfiera con cuidado el salmón y el rábano estofados terminados a un plato para servir. Se convierte en una comida perfecta cuando se sirve con arroz caliente.
Step 14
Finalmente, decore el plato con la cebolleta cortada en juliana que preparó anteriormente. Si lo desea, también puede estofar raíz de bardana u otras verduras de raíz junto con el salmón para darle sabor y textura adicionales.
Step 15
Como se mencionó anteriormente, el jengibre cortado en juliana es un excelente acompañamiento para el salmón estofado. Personalmente, me encanta la cualidad aromática del jengibre y a menudo lo uso con platos de pescado y carne, ¡e incluso durante la cocción. ¡Espero que usted también descubra el encanto del jengibre!
