Salsa Casera Fresca para Espaguetis
Cómo Hacer Salsa de Espaguetis de Tomate Fresco desde Cero
Preparar tu propia salsa de tomate en casa resulta en un sabor ligeramente más ácido que las versiones compradas en tienda, ofreciendo un gusto mucho más fresco y limpio. Una vez hecha, esta versátil salsa puede usarse para crear platos como espaguetis con tocino o shakshuka (huevos al infierno). También es deliciosa servida sobre pan tostado o baguette. ¡Disfruta del sabor superior de lo casero!
Ingredientes- 1-2 tomates frescos
- 1 lata (aprox. 400g) de tomates triturados o en cubos
- 4 cucharadas de kétchup
- 5 dientes de ajo fresco
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (aprox. 200ml) de agua
- 1 cucharadita de albahaca seca (o unas hojas de albahaca fresca)
- 2-3 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Hacemos una deliciosa salsa de tomate para espaguetis usando tomates frescos?
Step 2
Lava bien los tomates. Haz un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior (opuesta al tallo) para facilitar el pelado. Escálfalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo. Las pieles deberían desprenderse fácilmente. Una vez pelados, tritura los tomates o córtalos en trozos pequeños.
Step 3
Pica finamente la cebolla. Corta el ajo en láminas finas. Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y el ajo laminado, removiendo ocasionalmente. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 4
Añade los tomates triturados de lata y los tomates frescos triturados preparados a la olla con la cebolla y el ajo sofritos.
Step 5
Incorpora la albahaca seca, las hojas de laurel, el kétchup y la mantequilla. Vierte el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa de forma holgada (dejando un pequeño espacio para que escape el vapor) y cocina a fuego lento.
Step 6
Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca durante unos 15-20 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada. Sazona con sal y azúcar. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes añadir más kétchup si prefieres un sabor más ácido.
Step 7
Retira las hojas de laurel. ¡Tu deliciosa salsa de tomate para espaguetis está completa! Esta salsa es perfecta para espaguetis u otros platos. Guarda la salsa sobrante en el refrigerador para usarla en el futuro.
