Salsa de Ajo Silvestre Fresco y Aromático (Dallaae Jang)
La Salsa Perfecta para Envueltos y Bibimbap – Deliciosa Salsa Dallaae Jang / Receta de Salsa de Soja con Ajo Silvestre
Esta vibrante salsa Dallaae Jang (salsa de ajo silvestre) es el acompañamiento ideal para vegetales frescos como repollo, lechuga y hojas de perilla, ofreciendo una explosión de sabor refrescante. Su sabor ligeramente picante y aromático la convierte en un condimento perfecto para platos como el Dotorimuk (gelatina de bellota). Es una delicadeza primaveral que estimula el paladar. (Consejo: ¡Para un toque más picante, aumenta la cantidad de chiles Cheongyang o añade chiles rojos!) *Para una receta de ensalada de Dallaae picante y dulce, haz clic en @6998156.*
Ingredientes Principales- 3 tallos de ajo silvestre fresco (Dallaae) – Lávalo bien después de quitarle la tierra y las pieles exteriores duras de las raíces.
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Usa salsa de soja coreana para sopa para un sabor más suave o salsa de soja normal para más umami)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo (Aporta un aroma rico y a nuez)
- 1.5 cucharadas de Extracto de Ciruela (Proporciona dulzura y un acabado brillante)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado (Para un toque picante)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreano) (Ajustar al gusto; añade un calor suave)
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (Para sabor a nuez y atractivo visual)
- 1 chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado) (Puedes añadir hasta 2 si lo prefieres más picante)
- Chile rojo (opcional, aproximadamente 1/2 chile, finamente picado) (Añade color si lo deseas)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Usa salsa de soja coreana para sopa para un sabor más suave o salsa de soja normal para más umami)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo (Aporta un aroma rico y a nuez)
- 1.5 cucharadas de Extracto de Ciruela (Proporciona dulzura y un acabado brillante)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado (Para un toque picante)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreano) (Ajustar al gusto; añade un calor suave)
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (Para sabor a nuez y atractivo visual)
- 1 chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado) (Puedes añadir hasta 2 si lo prefieres más picante)
- Chile rojo (opcional, aproximadamente 1/2 chile, finamente picado) (Añade color si lo deseas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela cuidadosamente la tierra o las capas exteriores duras de las raíces del ajo silvestre fresco (Dallaae). Enjuágalos suavemente bajo agua corriente varias veces, con cuidado de no hacerlos blandos. Sécalos con papel de cocina. Pica finamente el Dallaae con un cuchillo. Ten cuidado de no picarlo demasiado fino, ya que esto puede liberar demasiado su sabor crudo y picante.
Step 2
La cantidad de Dallaae picado (aproximadamente 3 tallos) es para hacer la salsa. (Consejo: ¡El Dallaae sobrante se puede usar para hacer una ensalada de Dallaae separada y fragante!)
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja (5 cucharadas), el aceite de sésamo (0.5 cucharada), el extracto de ciruela (1.5 cucharadas), el ajo picado (0.5 cucharada), el Gochugaru (0.5 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (0.5 cucharada). Añade el chile Cheongyang finamente picado (1) y el chile rojo opcional. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Sirve esta deliciosa salsa Dallaae Jang generosamente sobre Dotorimuk (gelatina de bellota) en rodajas. La textura masticable de la gelatina combinada con la salsa picante es verdaderamente fantástica. También es un excelente acompañamiento para el arroz.
Step 5
Disfruta de esta Dallaae Jang con repollo crujiente, lechuga fresca, hojas de perilla o cualquier otra verdura para envolver que te guste. Coloca una cucharada de la salsa sobre tus vegetales elegidos y envuélvela para un bocado delicioso. Es un sabor de primavera que llena la boca con una bondad aromática.
