Salsa de Hamburguesa de Proporción Dorada
Salsa Casera para Hamburguesas (Estilo Salsa Bulgogi)
Comparto esta receta con un solo propósito: brindar una pequeña ayuda a quienes están iniciando sus emprendimientos culinarios. Aunque pueda parecer sencilla, esta es una receta que he desarrollado y perfeccionado personalmente durante más de una década trabajando como chef, ¡así que la comparto con total confianza! Debo aclarar que actualmente no trabajo en una cocina profesional, lo que significa que no puedo proporcionar fotos del proceso de cocción ni del plato terminado. Las imágenes utilizadas son de archivo. Si surgiera algún problema, me comprometo a eliminar o modificar este contenido de inmediato. Mi intención aquí, al igual que en este sitio, es apoyar a los aspirantes a restauradores, así que por favor, utilicen esta receta como una referencia útil.
Ingredientes para la Salsa- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 60 ml de Agua
- 1 Cucharada de Almidón (Maicena o Almidón de Patata)
- 2 Cucharadas de Agua (para la mezcla de almidón)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una cacerola, combine la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el aceite de sésamo, el ajo picado y los 60 ml de agua. Mezcle bien con un batidor de varillas o una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados es crucial para una base de salsa suave.
Step 2
Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición suave. Una vez que comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo. Revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se queme en el fondo.
Step 3
En un tazón pequeño aparte, mezcle 1 cucharada de almidón con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla suave y sin grumos. Vierta gradualmente esta mezcla de almidón en la salsa a fuego lento mientras revuelve continuamente. Continúe revolviendo hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Es importante vigilar la consistencia y ajustarla según sea necesario para evitar que quede demasiado espesa.
Step 4
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírela del fuego. Transfiera la salsa a un plato o recipiente poco profundo para que se enfríe por completo. La salsa espesará aún más a medida que se enfría. Una vez enfriada, guárdela en el refrigerador para prolongar su vida útil. ¡Esta deliciosa salsa es perfecta para coronar hamburguesas o mezclar en rellenos de sándwiches!
