Salsa de Primavera ‘Dallae Jang’
¡Explosión de Aroma Primaveral! Receta Versátil de Dallae Jang – ¡Disfrútala con Arroz de Brotes de Soja, Bibimbap, Fideos, Tofu y Más!
Les presentamos ‘Dallae Jang’, una salsa sazonada versátil hecha con fragante cebollín de primavera. Es perfecta para acompañar arroz con brotes de soja, varios platos de bibimbap, fideos festivos, o servida junto con tofu y jalea para saborear la primavera. También pueden ver la receta en video aquí: https://youtu.be/2eqcr3Yw89E
Ingredientes Principales- 1 manojo pequeño de dallae (cebollín coreano, aprox. 72g)
- 1/4 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto picante)
- 1 chile morrón rojo
- 3 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Si prefiere un nivel de picante menor o está cocinando para niños, puede sustituir los chiles Cheongyang por chiles regulares u omitirlos por completo. Úselos tal cual si le gusta el toque picante.
Step 2
El dallae tiene tierra en sus raíces, así que lávelas a fondo bajo agua corriente, frotando suavemente para eliminar toda la suciedad. Recorte las hojas amarillentas o magulladas, y también retire las partes oscuras adheridas a los extremos de las raíces. Este paso es crucial para evitar cualquier sabor terroso y asegurar un sabor fresco.
Step 3
Golpee ligeramente los tallos más gruesos del dallae con el reverso de un cuchillo para ablandarlos, luego píquelos finamente. La clave es picarlos lo suficientemente pequeños para que se mezclen bien con el aderezo.
Step 4
Pique finamente la cebolla, los chiles morrones rojos y los ajos después de lavarlos. Agregar un poco más de cebolla puede ayudar a suavizar la salinidad del sazonador y añadir un dulzor agradable.
Step 5
En un bol grande, combine el dallae preparado, la cebolla picada, los chiles picados y los ajos picados. Agregue la salsa de soja, la salsa de soja para sopa, el gochugaru, el maesilcheong, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo para crear su delicioso dallae jang.
Step 6
Para obtener un aroma a nuez diferente, considere usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo. Esto le dará a su dallae jang un perfil de sabor único y delicioso.
Step 7
Este dallae jang terminado es increíblemente delicioso cuando se unta generosamente sobre una hoja de alga nori asada y se enrolla. ¡Pruébelo con arroz de brotes de soja, bibimbap, fideos fríos, como aderezo para arroz caliente, o con tofu y jalea. Esta versátil salsa sazonada añadirá un maravilloso toque primaveral a muchos platos.
