Salsa Sencilla para Cerdo Estilo Dongpo (Aprovechando Sobras de Cerdo Cocido)
Transforma las Sobras de Cerdo Cocido en un Lujoso Plato al Estilo Dongpo con esta Fácil Salsa
¿Te sientes tentado a desechar las sobras de cerdo cocido o dejarlas olvidadas en la nevera? ¡Ya no más! Revitaliza tu cerdo sobrante creando una deliciosa salsa al estilo Dongpo. Podrás disfrutarla como un auténtico Dongpo, con un acabado brillante y una textura increíblemente tierna. ¡Esta receta convierte un ingrediente simple en un exquisito plato de un solo cuenco!
Ingredientes Principales- 1 tallo de cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- Sobras de cerdo cocido (cantidad apropiada)
Salsa Dongpo (Medición en Cucharadas)- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 150ml de Agua
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 150ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para cerdo estilo Dongpo. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todo esté incorporado suavemente, asegurándose de que no queden grumos de azúcar.
Step 2
Añada la cebolleta, cortada en trozos grandes (centrándose en la parte blanca para un aroma fragante), a la mezcla de salsa preparada. Vierta 150 ml de agua para ajustar la consistencia de la salsa. ¡Sus ingredientes están listos!
Step 3
Coloque la salsa Dongpo, la cebolleta y las sobras de cerdo cocido en una olla. Hágalo mientras la olla esté fría, antes de encender el fuego. Tape con una tapa y lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Inicialmente, puede parecer que no hay suficiente líquido, pero a medida que hierva, se combinará con los jugos naturales del cerdo para crear una salsa sabrosa.
Step 4
Una vez que la salsa Dongpo comience a hervir vigorosamente, retire la tapa y voltee el cerdo una vez. Esto asegura que la salsa cubra uniformemente toda la pieza de carne. No se preocupe si parece que podría desbordarse; esto es parte del proceso donde la deliciosa salsa espesará.
Step 5
Después de voltear el cerdo, mantenga la tapa quitada y continúe cocinando a fuego alto, permitiendo que la salsa se reduzca. Durante esta etapa, el líquido se evapora, concentrando el sabor de la salsa y permitiendo que se infunda profundamente en el cerdo. ¡Empezará a oler maravillosamente!
Step 6
A medida que el líquido se reduzca notablemente, baje el fuego a medio. ¡Este es un paso crucial! Para evitar que la salsa y el cerdo se quemen, deberá voltear continuamente el cerdo por todos lados mientras se cocina a fuego lento. Incluso a fuego medio, la humedad puede evaporarse rápidamente, así que manténgalo vigilado para evitar que se queme. Al voltear frecuentemente el cerdo, la salsa lo cubrirá uniformemente, dejándole una carne bellamente glaseada, ¡tal como en la foto!
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido casi por completo y solo quede un glaseado en el fondo de la sartén, apague el fuego. ¡Su delicioso cerdo, infundido con salsa Dongpo, está listo! Note el color marrón oscuro distintivo y el brillo satinado del oligosacárido; ¡se ve increíblemente apetitoso! Ahora, simplemente corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, quizás un poco más gruesos para una mordida más satisfactoria. ¡Se sentirá muy orgulloso de crear un plato tan maravilloso a partir de sobras de cerdo cocido!
