Salsa Ssamjang Estilo Gyeongsang-do para Sundae
Receta Fácil de Ssamjang para Sundae Casero (Salsa Picante Coreana)
En la región de Gyeongsang-do, Corea, existe una deliciosa tradición de mojar el sundae (salchicha coreana de sangre) en una salsa especial llamada ssamjang. Esta versión es ligeramente diferente del ssamjang regular y ofrece un sabor salado único. ¡Vamos a prepararla juntos!
Ingredientes- 2 cucharadas de ssamjang comprado en tienda
- 2 cucharadas de sidra (o Sprite/7-Up)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 2 cucharadas de ssamjang comprado en tienda, que formará la base de nuestra deliciosa salsa para mojar. Si no tiene ssamjang comprado, puede crear un perfil de sabor similar mezclando aproximadamente 1.5 cucharadas de doenjang tradicional (pasta de soja fermentada) con 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo). No dude en ajustar la proporción de doenjang y gochujang para lograr el sabor deseado.
Step 2
Añada 2 cucharadas de sidra y 1/2 cucharada de ajo picado al ssamjang preparado. Mezcle todo bien. La sidra ayuda a suavizar la salinidad del ssamjang y añade un sabor sutil y refrescante. Puede ajustar la cantidad de sidra según la consistencia deseada y su preferencia personal. Es mejor añadirla gradualmente mientras mezcla para evitar que la salsa quede demasiado líquida.
Step 3
Si utilizó una mezcla de doenjang y gochujang en lugar de ssamjang comprado, considere agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de oligosacárido o miel para darle un toque de dulzura. Esto creará un perfil de sabor más rico, equilibrando el profundo umami del doenjang, el picante del gochujang y la sutil acidez de la sidra. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, ¡su sabroso Ssamjang para Sundae estará listo! ¿No es increíblemente simple? Disfrútelo con sundae caliente o recién cocido al vapor para un sabor verdaderamente auténtico.
