Salsa Tare Versátil: ¡Disfruta de un Umami Profundo y Rico en Casa!
El Secreto para Hacer Fácilmente Salsa Tare Auténtica Japonesa en Casa
Con ideas obtenidas de la experiencia en el mundo real de la industria alimentaria, una experta en salsas comparte una receta de salsa Tare multiusos diseñada para una fácil preparación en casa. Esta salsa versátil añade un sabor profundo y complejo a cualquier plato, desde pechuga de pollo hasta ensaladas. Mientras que la salsa Tare japonesa tradicional no usa agua, esta receta ha sido adaptada al paladar coreano reduciendo la salinidad y realzando la dulzura natural y los sabores de las verduras para un gusto más suave y accesible. Al igual que las pequeñas empresas que luchan por sobrevivir desarrollando productos únicos, crea tu propia salsa distintiva que elevará tus comidas diarias a una experiencia gourmet. ¡Esta salsa Tare transformará platos ordinarios en algo extraordinario!
Ingredientes Base para la Salsa Tare- Agua Purificada 390g
- Salsa de Soja Fermentada 130g
- Mirin (o vino de cocina) 130g
- Sake o Vino Blanco 130g
- Azúcar Granulada 130g
- Oligosacárido o Jarabe de Maíz 51g
- Cebolla 51g (cortada por la mitad)
- Cebolleta Verde 74g (cortada en trozos grandes)
- Ajo Entero 22g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 390g de agua purificada en una olla. Esta formará la base líquida de tu salsa Tare.
Step 2
Mide 130g de salsa de soja fermentada y añádela a la olla. El sabor profundo de la salsa de soja enriquecerá el perfil de la salsa.
Step 3
Agrega 130g de Mirin (o vino de cocina). El Mirin ayuda a eliminar cualquier olor no deseado de los ingredientes y realza el umami (sabor salado) de la salsa.
Step 4
Prepara 130g de sake o vino blanco. A medida que el alcohol se evapore durante la cocción, añadirá un aroma sutil y profundidad a la salsa. (Si no tienes sake, puedes sustituirlo por vino blanco).
Step 5
Añade 130g de azúcar granulada para equilibrar la dulzura. Para un sabor a caramelo más profundo, considera usar azúcar moreno en su lugar.
Step 6
Incorpora 51g de oligosacárido o jarabe de maíz. Esto añade un tipo diferente de dulzura suave y moderada en comparación con el azúcar y espesará ligeramente la salsa.
Step 7
Toma los 51g de cebolla, córtala por la mitad (evita cortarla demasiado pequeña) y añádela a la olla. La dulzura y el aroma extraídos de la cebolla contribuirán al sabor complejo de la salsa.
Step 8
Corta los 74g de cebolleta verde en trozos grandes y toscos y añádelos también a la olla. El sabor fresco y fragante de la cebolleta verde realzará aún más el sabor general de la salsa.
Step 9
Añade los 22g de ajos enteros, pelados o en láminas, a la olla. La suave pungencia del ajo hará que el sabor de la salsa sea más rico y matizado.
Step 10
Lleva la olla con todos los ingredientes a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente. Después, cuela la mezcla a través de un colador para eliminar los sólidos (cebolla, cebolleta verde, ajo, etc.), dejándote con una salsa Tare clara y deliciosa. (Puedes optar por dejar una pequeña cantidad de sólidos en la salsa si lo prefieres).
