Salsa Versátil de Cebolleta China: ¡Llena de Sabor y para Todo Uso!
Receta de Salsa de Cebolleta China Versátil de Al-Tal-Ran por la Chef Lee Hye-jung
¡Una salsa simple pero increíblemente sabrosa hecha con abundante cebolleta china, fragante aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas! Cocida suavemente, esta versátil salsa añade una deliciosa profundidad a cualquier plato. Perfecta para carnes a la parrilla como panceta de cerdo, como aderezo para bibimbap, o incluso en platos de verduras sazonadas. ¡Disfrute de su rico aroma y sabor!
Ingredientes- 70g de partes blancas de cebolleta china (aproximadamente 1 tallo grande)
- 1.5 cdta de sal
- 1/2 taza de aceite de sésamo
- 2 cdas de aceite de cocina
- 1 cda de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las cebolletas chinas. Use solo las partes blancas, aproximadamente 70g (alrededor de un tallo grande). Pique finamente las partes blancas limpias de las cebolletas. En un tazón, combine las cebolletas picadas con 1.5 cdta de sal y mezcle bien. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para eliminar cualquier amargor y extraer el exceso de humedad, realzando su dulzura natural. *Consejo de cocina: Evite usar las partes verdes de las cebolletas chinas, ya que pueden ser amargas o acuosas. Las partes blancas ofrecen la mejor dulzura.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1/2 taza de aceite de sésamo junto con 2 cdas de aceite de cocina. La proporción de aceite de sésamo a aceite de cocina es de aproximadamente 3:7. Usar aceite de cocina ayuda a elevar el punto de humo del aceite de sésamo, evitando que se queme y añadiendo sabor a nuez. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, indicado por 2-3 burbujas, agregue las cebolletas preparadas. Saltee brevemente, durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo lo suficiente para liberar su aroma y sabor sin cocinarlas demasiado. Apague inmediatamente el fuego y agregue 1 cda de semillas de sésamo tostadas. Revuelva todo mientras la sartén está apagada para bajar la temperatura y evitar que las semillas de sésamo se quemen. Pruebe la salsa y ajuste la sazón con un poco más de sal si es necesario.
Step 3
Una vez enfriada ligeramente, transfiera la deliciosa salsa versátil de cebolleta china a un recipiente hermético limpio. Guárdela en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante aproximadamente 2 semanas. ¡Esta salsa es un acompañamiento maravilloso para carnes a la parrilla, bibimbap y varios platos de verduras sazonadas. Su abundante aroma a cebolleta y su rico sabor a aceite de sésamo realzarán cualquier comida!
