Salsa Versátil para Bibim Naengmyeon (Fideos Picantes Mezclados)
¡El Secreto para un Bibim Naengmyeon Delicioso en Casa!
Con esta salsa todo uso, puedes preparar fácilmente fideos, jjolmyeon y hasta naengmyeon. ¡Hemos probado varias recetas y esta proporción es la más fácil y sabrosa! No dudes en ajustar el dulzor y la salinidad con azúcar, sal y salsa de soja según tu preferencia. ^^
Ingredientes para la Salsa Versátil- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Bebida de Sidra (o Sprite/7-Up)
- 0.5 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
Ingredientes para Bibim Naengmyeon (para 2 porciones)- 2 porciones de fideos de Naengmyeon
- 3 cucharadas de Salsa Versátil para Bibim
- Encurtidos de rábano (Ssammu, comprados)
- 1/4 pepino
- 1 huevo duro
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- Vinagre, al gusto (opcional)
- 2 porciones de fideos de Naengmyeon
- 3 cucharadas de Salsa Versátil para Bibim
- Encurtidos de rábano (Ssammu, comprados)
- 1/4 pepino
- 1 huevo duro
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- Vinagre, al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar la salsa versátil que definirá tu bibim naengmyeon! La proporción clave es: 2 partes de Gochujang, 1 parte de Salsa de Soja, 1 parte de Gochugaru, 1 parte de Azúcar, 1 parte de Vinagre, 1 parte de Bebida de Sidra y 0.5 parte de Extracto de Ciruela. (Ejemplo: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Vinagre, 1 cucharada de Bebida de Sidra, 0.5 cucharada de Extracto de Ciruela). También puedes añadir un poco de ajo picado y semillas de sésamo para realzar el sabor. Mezclar estos ingredientes en un bol pequeño o incluso en un vaso de papel siguiendo esta proporción facilita la medición y asegura un resultado consistentemente delicioso ¡cada vez! Basándote en esta base, puedes ajustar el dulzor y la salinidad con un poco más de sal o salsa de soja para que se adapte perfectamente a tu paladar.
Step 2
Ahora, ¡cocinemos la estrella del bibim naengmyeon: los fideos! Lleva una olla con agua a ebullición y cocina los fideos de naengmyeon según las instrucciones del paquete. Después de cocinarlos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr esa textura perfectamente masticable. Para una textura de fideos aún más elástica y refrescante, añade unos cubitos de hielo al agua fría mientras enjuagas. ¡Es un consejo sencillo que realmente mejora la experiencia de los fideos!
Step 3
Mientras se cocinan los fideos, prepara tus acompañamientos. Lava el pepino y córtalo en juliana fina. ¡La combinación de la salsa picante y dulce con los encurtidos de rábano es simplemente divina! Usar encurtidos de rábano comprados (ssammu) es una forma conveniente de añadir un toque delicioso sin preparación adicional. Corta tu huevo duro por la mitad para tenerlo listo.
Step 4
Coloca los fideos cocidos y enjuagados en un bol. Cubre generosamente con el pepino en juliana y los encurtidos de rábano. Luego, añade unas 3 a 4 cucharadas de la salsa versátil para bibim preparada. Rocía con un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Si prefieres un toque más ácido, añade un poco más de vinagre. Un consejo profesional para un sabor aún más intenso: añade un chorrito de caldo de naengmyeon comprado. Esto ayuda a que la salsa se mezcle maravillosamente con los fideos, creando un sabor más profundo y refrescante. ¡Esta receta ha sido un gran éxito en nuestro hogar, con todos dándole el visto bueno! Es increíblemente versátil y funciona de maravilla no solo para naengmyeon, sino también para jjolmyeon y bibim guksu. ¡Pruébala!
