Salteado Aromático de Shiitake, Ensalada Sabrosa de Anchoas y Algas Confitadas Masticables: Set de 3
Salteado de Shiitake, Ensalada de Anchoas, Algas Confitadas
¡Los mejores acompañamientos para una comida casera! Presentamos recetas para hacer un delicioso salteado de shiitake aromático, ensalada de anchoas y algas confitadas. Disfruta de una comida satisfactoria con este conjunto de tres platos que te harán querer repetir.
Ingredientes Principales- 3 tazas de shiitake rehidratados
- 2 cucharadas de aceite
- 3 tazas de anchoas (sin cabeza ni vísceras)
- Algas (Kelp)
Aderezo para Salteado de Shiitake- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de tsuyu o salsa de soja para confitar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Aderezo para Ensalada de Anchoas- 3 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja para confitar o tsuyu
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
Aderezo para Algas Confitadas- Salsa de soja para dar sabor (Mat-ganjang)
- Aceite
- Sirope de maíz
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de tsuyu o salsa de soja para confitar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Aderezo para Ensalada de Anchoas- 3 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja para confitar o tsuyu
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
Aderezo para Algas Confitadas- Salsa de soja para dar sabor (Mat-ganjang)
- Aceite
- Sirope de maíz
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- Salsa de soja para dar sabor (Mat-ganjang)
- Aceite
- Sirope de maíz
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el salteado de shiitake, coloca todos los ingredientes principales (shiitake rehidratados, aceite) y los ingredientes del aderezo para el salteado de shiitake en un bol. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Luego, transfiere a una sartén y saltea a fuego medio-bajo. Cuanto más tiempo cocines, más profundo será el sabor de los shiitake, haciéndolos más deliciosos. Cocina lentamente, teniendo cuidado de que no se quemen.
Step 2
Para hacer la ensalada de anchoas, lava los chiles Cheongyang, retira los tallos y córtalos en juliana fina. En un bol grande, combina las anchoas preparadas, los chiles Cheongyang en juliana y los ingredientes del aderezo para la ensalada de anchoas (gochugaru, salsa de soja para confitar o tsuyu, gochujang, aceite de sésamo, ajo picado). Mezcla suavemente todo con las manos, con cuidado de no romper las anchoas, hasta que esté bien combinado. Tu deliciosa ensalada de anchoas está lista.
Step 3
Para las algas confitadas, lava las algas a fondo para eliminar cualquier polvo blanco de la superficie. Enróllalas y córtalas finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego medio y añade las algas cortadas, la salsa de soja para dar sabor, el aceite y el sirope de maíz. Comienza a saltear. Mientras salteas, las algas liberarán humedad, que luego comenzará a reducirse. Es crucial continuar salteando hasta que casi toda la humedad se haya evaporado y las algas se vuelvan masticables. Las algas, inicialmente gruesas y pegajosas, se volverán más finas y adquirirán una textura masticable. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con aceite de sésamo y semillas de sésamo para un acabado afrutado.
