Salteado Cremoso de Setas Ostra con Semillas de Perilla
Cómo hacer Setas Ostra Salteadas con Semillas de Perilla: Delicioso con Polvo de Perilla
Una deliciosa receta de setas ostra salteadas con semillas de perilla, perfecta para un plato rápido y nutritivo.
Ingredientes- 1 paquete de Setas Ostra
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Serrano (o al gusto)
Condimento- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 paquete de setas ostra. Estas setas tienen una textura firme y absorben muy bien los sabores.
Step 2
Recorta la base del tallo de las setas ostra con un cuchillo. No cortes demasiado, solo la parte más dura.
Step 3
Desgarra suavemente las setas en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarlas siguiendo sus vetas naturales ayuda a que absorban mejor el condimento y obtengas una textura más tierna.
Step 4
Enjuaga ligeramente las setas desgarradas y sécalas bien. Lavarlas en exceso puede disminuir su sabor. Es recomendable usar papel de cocina para presionar suavemente y eliminar el exceso de agua.
Step 5
Para un toque picante, corta finamente 1 chile serrano en diagonal. El toque picante ayuda a equilibrar la riqueza de las semillas de perilla, haciendo el plato más sabroso. (Puedes omitirlo si prefieres menos picante.)
Step 6
Corta media cebolla en juliana fina. La cebolla añade dulzura y profundidad de sabor. Si usas cebolla congelada, descongélala previamente o cocínala un poco más. (Este ingrediente es opcional.)
Step 7
Prepara los ingredientes del condimento: 2 cucharadas de aceite de perilla, una pizca de sal, 1 cucharada de polvo de semilla de perilla y 1/2 cucharada de ajo picado. Puedes mezclar estos ingredientes en un tazón pequeño o añadirlos directamente a la sartén mientras cocinas.
Step 8
Calienta el aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 2-3 minutos. Este paso es clave para desarrollar el sabor.
Step 9
Añade las setas ostra preparadas a la sartén. Saltea junto con la cebolla y el ajo hasta que empiecen a ablandarse y liberar algo de humedad. También puedes añadir todos los ingredientes a la vez, pero sofreír los aromáticos primero realza el sabor general.
Step 10
Incorpora el chile serrano cortado y continúa salteando hasta que las setas estén tiernas y bien cocidas, unos 5-7 minutos. Mantén el fuego medio-alto para evitar que se acumule exceso de agua.
Step 11
Sazona el salteado con sal al gusto. Añade la sal gradualmente y prueba a medida que cocinas para asegurar una sazón perfecta.
Step 12
Es común que las setas frescas liberen una buena cantidad de humedad durante la cocción. ¡No te alarmes! Esta humedad, combinada con el polvo de semilla de perilla, crea una salsa maravillosamente espesa, similar a cómo un roux espesa una salsa.
Step 13
Incorpora 1 cucharada de polvo de semilla de perilla. Este polvo espesará la salsa y añadirá un rico sabor a nuez. Ajusta la cantidad de polvo de semilla de perilla para lograr la consistencia deseada. Añade más si es necesario.
Step 14
Así es como se ve el salteado después de añadir el polvo de semilla de perilla. Aún puede haber algo de líquido, pero se espesará al cocinarse.
Step 15
Sube el fuego a alto y saltea por unos 2 minutos más. La consistencia ideal es ligeramente jugosa, como se muestra en la imagen. Las semillas de perilla tienden a aglutinarse al enfriarse, por lo que dejar un poco de humedad asegura que el plato permanezca apetitoso y sabroso.
Step 16
Sirve las deliciosas setas ostra salteadas en un plato.
Step 17
¡El aroma del aceite de perilla y las semillas de perilla es simplemente divino! Este plato sencillo ofrece una maravillosa combinación de sabores a nuez y salados, lo que lo convierte en un acompañamiento saludable y satisfactorio que complementa cualquier comida.
