Salteado Cremoso y Dulce de Salchicha y Shiitake
Cómo hacer un delicioso salteado de salchicha y shiitake: La guía definitiva, desde un acompañamiento para niños hasta un aperitivo perfecto
Este plato es fantástico como guarnición para las comidas de los niños y también es un excelente aperitivo con la adición de chiles. Ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados que todos disfrutarán.
Ingredientes Principales- 110g de champiñones shiitake
- 150g de salchichas tipo Viena
- 45g de zanahoria
- 30g de chile(s) (ej. chile Cheongyang)
- 10g de ajo picado (aprox. 1 cucharada)
Salsa Dulce y Picante- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de kétchup
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de jengibre rallado (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de kétchup
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de jengibre rallado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia los champiñones shiitake enjuagándolos bajo agua corriente con un poco de bicarbonato de sodio. Recorta los tallos duros con tijeras. Corta los sombreros de los champiñones en 4 a 6 trozos cada uno.
Step 2
Haz cortes en ambos lados de las salchichas tipo Viena. Escálfalas brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos para eliminar el exceso de grasa y lograr una mejor textura. Escúrrelas inmediatamente y sécalas.
Step 3
Corta la zanahoria en cubos limpios y del tamaño de un bocado. Corta el ajo en láminas finas. Corta el chile(s) en diagonal para darle un toque picante. (Si prefieres menos picante, usa pimientos verdes normales o una variedad de chile más suave).
Step 4
¡Hagamos la deliciosa salsa especial! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de kétchup, 1.5 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de jengibre rallado para darle aroma extra. Mezcla bien. ¡Esta combinación de sabores está garantizada para ser un éxito!
Step 5
Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Añade el ajo en láminas y sofríe suavemente hasta que esté fragante y dorado, asegurándote de que el sabor del ajo impregne el aceite sin quemarse.
Step 6
Una vez que el ajo esté aromático, añade las salchichas tipo Viena y las zanahorias preparadas a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que las salchichas estén ligeramente doradas y las zanahorias estén tiernas.
Step 7
Cuando las zanahorias estén aproximadamente a dos tercios de cocción, añade los champiñones shiitake y los chiles cortados en diagonal. Sube el fuego al máximo y saltea todo rápidamente hasta que esté bien combinado. ¡Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los champiñones pueden volverse duros!
Step 8
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la sartén. Saltea para que todo quede bien cubierto. Una vez que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes, apaga el fuego. Espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez.
Step 9
Transfiere el salteado de salchicha y shiitake, bellamente cocinado, a un plato para servir. Este delicioso plato es perfecto para comidas familiares o como aperitivo, ¡y también es maravilloso servido sobre una cama de arroz caliente!
