Salteado Crujiente de Anchoas con Almendras
Receta de Salteado de Anchoas con Almendras Nutritivo y Crujiente
¡Disfruta de la irresistible combinación de sabrosas anchoas y crujientes almendras! Este salteado de anchoas se realza con la adición de almendras, ofreciendo un delicioso sabor a nuez y una textura maravillosamente crujiente, casi como un snack. Perfecto como guarnición para el arroz o como un acompañamiento simple para la cerveza, esta receta es un manjar delicioso y saludable para todos.
Ingredientes Principales- Anchoas secas (tamaño pequeño) 2 puñados (aprox. 40-50g)
- Almendras (laminadas o enteras) 1/2 puñado (aprox. 20-25g)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de Soja 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada (ajustar dulzor)
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) 1 cucharada (para dulzor y sabor)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo un poco
- Semillas de Sésamo un poco
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada (ajustar dulzor)
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) 1 cucharada (para dulzor y sabor)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo un poco
- Semillas de Sésamo un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Aquí tienes un secreto para que tus anchoas queden extra crujientes y sin olor a pescado! Primero, coloca las anchoas secas en un colador y sacude cualquier polvo. Luego, transfiérelas a un recipiente apto para microondas y caliéntalas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este proceso elimina la humedad, haciéndolas maravillosamente crujientes. Después de meterlas en el microondas, cubre ligeramente las anchoas crujientes en una sartén con un toque de aceite a fuego bajo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a que el aderezo se adhiera bien y evita que las anchoas se desmoronen.
Step 2
¡La clave para un delicioso salteado de anchoas es la salsa! En la misma sartén (o en un bol aparte), combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien. Puedes calentar esta mezcla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto hasta que el azúcar se disuelva y burbujee ligeramente, lo que realza su sabor. Alternativamente, puedes cocinarlo a fuego lento en la sartén.
Step 3
Ahora, añade las anchoas ligeramente tostadas y las almendras preparadas a la sartén. Puedes usar almendras enteras o almendras laminadas para una mejor integración. Vierte la mezcla de salsa de soja caliente uniformemente sobre las anchoas y las almendras. Mantén el fuego bajo y revuelve rápidamente para asegurar que las anchoas no se quemen y queden cubiertas uniformemente con la salsa.
Step 4
Continúa salteando suavemente con una espátula durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra todo maravillosamente. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para un aroma adicional a nuez. Este paso finaliza el salteado, dejándolo brillante y apetitoso.
Step 5
¡Y aquí lo tienes: un salteado de anchoas con almendras perfectamente crujiente y sabroso! Una vez enfriado ligeramente, guárdalo en un recipiente hermético para mantenerlo fresco y delicioso durante mucho tiempo. ¡Disfrútalo sobre arroz caliente o como un delicioso aperitivo con tu bebida favorita!
