Salteado Crujiente de Anchoas y Almendras: Un Plato de Acompañamiento Nutritivo
[Receta Fácil de Acompañamiento] ¡Robador de Arroz! Salteado de Anchoas con Abundantes Almendras para el Doble de Riqueza y Nutrición
¡Un salteado de anchoas básico que garantiza una comida satisfactoria cuando lo tienes en tu despensa! Esta vez, realzaremos su sabor y nutrición añadiendo una generosa cantidad de sabrosas almendras para un toque especial. Con un proceso sencillo y fácil de seguir para principiantes, esta receta crea el acompañamiento perfecto que encantará tanto a niños como a adultos.
Ingredientes Principales- Anchoas 130g (pequeñas o para caldo, elige según tu preferencia)
- Almendras 1 puñado (aprox. 30g)
- Ajo en láminas 1 puñado (aprox. 5-7 dientes)
Salsa de Condimento- Azúcar 3 cdas.
- Mirin (o vino de cocina) 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 2 cdas.
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 2 cdas.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Azúcar 3 cdas.
- Mirin (o vino de cocina) 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 2 cdas.
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 2 cdas.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una porción generosa de anchoas, unos 130g, para un delicioso salteado. Estoy usando anchoas pequeñas, pero siéntete libre de usar unas más grandes si prefieres una textura más masticable.
Step 2
Coloca las anchoas preparadas en un colador y agítalas bien para eliminar cualquier polvo o trozos rotos. Este paso asegura un sabor limpio sin asperezas al saltear.
Step 3
Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo sin aceite. Añade las anchoas tamizadas y saltea ligeramente durante unos 1-2 minutos. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y las hace más crujientes.
Step 4
En la misma sartén, añade las almendras y tuéstalas ligeramente durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto realza su aroma a nuez y las hace aún más crujientes. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 5
Ahora, prepara otra sartén y añade un poco de aceite de oliva (o aceite de cocina). Añade el ajo en láminas y sofríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que el ajo se dore. La cocina se llenará de un delicioso aroma mientras el ajo se fríe.
Step 6
Una vez que el ajo esté dorado, añade las anchoas salteadas previamente a la sartén y cocínalas juntas. Sofríe brevemente para permitir que el sabor del ajo impregne las anchoas.
Step 7
Es hora de añadir los condimentos. Mientras las anchoas se mezclan bien en la sartén, añade 3 cdas. de azúcar y 2 cdas. de mirin. Revuelve rápidamente mientras cocinas; el azúcar se derretirá y dará a las anchoas un brillo satinado.
Step 8
Una vez que el azúcar y el mirin estén bien incorporados, vuelve a añadir las almendras tostadas a la sartén. A continuación, añade 2 cdas. de salsa de soja y 2 cdas. de aceite de perilla. Saltea hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 9
Cuando todos los ingredientes estén bien salteados, apaga el fuego. Mientras la sartén aún esté caliente, añade 2 cdas. de oligosacárido y mezcla bien. Esto creará una cobertura pegajosa y brillante. Finalmente, espolvorea 1 cda. de semillas de sésamo tostadas para dar un aroma extra y sabor a nuez. ¡Tu delicioso salteado de anchoas y almendras está completo!
Step 10
Este salteado de almendras y anchoas no solo es delicioso, sino que también está repleto de nutrientes como calcio y proteínas, lo que lo convierte en un excelente plato de acompañamiento. Es perfecto como acompañamiento sencillo para el arroz o como adición para la lonchera. ¡Pruébalo hoy mismo!
