Salteado Crujiente de Anchoas y Frutos Secos
Un Plato de Acompañamiento Esencial que No Puede Faltar: Receta de Salteado Crujiente de Anchoas y Frutos Secos
Un tazón de arroz recién hecho es una comida estupenda con solo un poco de kimchi, ¡pero añadir un plato de acompañamiento sencillo como anchoas sazonadas lo hace aún mejor! Esta receta ofrece un salteado de anchoas limpio y ligero, hecho sin nada de aceite, lo que lo hace fácil de disfrutar incluso en cantidades mayores. ¡Recomendamos encarecidamente preparar este plato rápido y sencillo!
Ingredientes- 2 puñados generosos de anchoas secas (para sopa, aprox. 50g)
- 1.5 puñados de frutos secos variados (almendras, nueces, anacardos, etc.)
- 1 cucharada de salsa de soja para estofar
- 2 cucharadas de agua
- 3-4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (ajustar dulzor)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado y la humedad, tueste ligeramente las anchoas secas en una sartén seca a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos. Una vez que estén ligeramente crujientes, páselas a un plato aparte y déjelas enfriar.
Step 2
Prepare los frutos secos picándolos en trozos del tamaño de un bocado. Las almendras se pueden dejar enteras o cortadas por la mitad. Las nueces o pacanas se pueden triturar ligeramente con un cuchillo para que la salsa se adhiera mejor y sean más fáciles de comer.
Step 3
En una cacerola pequeña, combine 1 cucharada de salsa de soja para estofar, 2 cucharadas de agua y 3-4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz. Mezcle bien. Una vez que la mezcla hierva, añada los frutos secos preparados. Cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.
Step 4
Reduzca el fuego a bajo. Añada las anchoas tostadas a la cacerola y mezcle bien para cubrirlas uniformemente con la salsa y los frutos secos. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que todo esté bien mezclado. Tenga cuidado de no quemar las anchoas.
Step 5
Apague el fuego. Rocíe con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para darle un aroma extra a nuez.
Step 6
Transfiera el salteado de anchoas y frutos secos terminado a un recipiente hermético. Deje que se enfríe completamente antes de sellarlo. ¡Disfrute de este delicioso plato de acompañamiento con sus comidas!
