Salteado Crujiente de Anchoas y Pimientos Verdes Coreanos
¡Receta Fácil y Deliciosa! Salteado de Anchoas y Pimientos Verdes Coreanos
¡Les revelamos el secreto para una comida deliciosa con solo anchoas! Agregamos pimientos verdes coreanos para un toque picante extra. Este plato es una forma fantástica de mejorar sus acompañamientos con un mínimo esfuerzo, combinando el crujido sabroso de las anchoas con la textura ligeramente picante de los pimientos verdes.
Ingredientes Principales- 40g de Anchoas Secas (sin cabeza ni vísceras para un sabor más limpio)
- 5 Pimientos Verdes Coreanos (lavados y sin tallo)
- 1/4 Chile Rojo (sin semillas y finamente picado)
- 1 Diente de Ajo (finamente picado)
- 1 Tallo de Cebolleta (parte blanca, finamente picada)
Condimento- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacáridos)
- 1 cucharadita de Mirin (Vino de Arroz)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para aroma a nuez)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacáridos)
- 1 cucharadita de Mirin (Vino de Arroz)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para aroma a nuez)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen todas las verduras para saltear. Piquen finamente la cebolleta y el ajo usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Si usan chile rojo, retiren las semillas y píquenlo finamente también para un bonito color y un sabor equilibrado.
Step 2
Laven bien los pimientos verdes coreanos bajo agua corriente, luego séquenlos. Retiren los tallos y córtelos en trozos de 1-2 cm. (Consejo: Si prefieren menos picante, pueden quitar las semillas o blanquearlos brevemente antes de saltear.) Calienten una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y salteen los pimientos verdes hasta que estén ligeramente blandos.
Step 3
Ahora, saltearemos las anchoas. Añadan las anchoas a una sartén seca precalentada a fuego bajo. Salteen suavemente sin aceite, asegurándose de que no se quemen. Este paso es crucial para eliminar cualquier sabor a pescado y realzar su sabor natural, logrando una textura crujiente.
Step 4
¡Preparemos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combinen 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jarabe de maíz y 1 cucharadita de mirin. Mezclen bien. Añadan 3 cucharadas de agua a esta mezcla para crear una salsa que no sea demasiado salada y que cubra bien los ingredientes. Viertan esta salsa en la sartén y lleven a un hervor suave.
Step 5
Agreguen las anchoas salteadas directamente a la salsa hirviendo y remuevan rápidamente para cubrirlas uniformemente. Una vez que las anchoas estén bien cubiertas, añadan los pimientos verdes coreanos salteados, el chile rojo picado, el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas y, finalmente, rocíen con 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezclen todo hasta que esté brillante. ¡Este plato es maravilloso servido inmediatamente caliente, o enfriado como un acompañamiento perfecto para sus comidas!
