Salteado Crujiente de Bok Choy con Ternera
Un Plato Festivo y Elegante: Salteado de Bok Choy y Ternera para Sorprender a sus Invitados
Preparé este delicioso salteado de bok choy y ternera para mi cuñado, que siempre está ahí para apoyarme. La combinación del bok choy fresco y crujiente, la tierna ternera y los coloridos pimientos, crea un plato no solo nutritivo y visualmente atractivo, sino también lleno de sabor. Es una opción perfecta para ocasiones especiales o como una comida completa y satisfactoria entre semana. ¡Anímese a prepararlo!
Ingredientes Principales- 200g de ternera (corte para bistec, en láminas finas)
- 1 manojo de bok choy fresco
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 3 chiles serranos (o similar, para un toque picante)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras. Corte los pimientos rojo y amarillo en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm), retirando las semillas. Si desea menos picante, retire las semillas de los chiles serranos antes de picarlos. Corte la cebolla en juliana o en trozos gruesos.
Step 2
Lave bien el bok choy y recorte ligeramente la base. Blanquéelo en agua hirviendo con una pizca de sal (opcional) durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que adquiera un color verde brillante y esté ligeramente tierno. Evite cocinarlo en exceso para que no se ablande. Escúrralo inmediatamente y enjuáguelo bajo agua fría para detener la cocción. Escurra bien el exceso de agua. En un bol, mezcle suavemente el bok choy con un chorrito de salsa de pescado (o salsa de soja), un toque de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Este método ayuda a mantener la textura crujiente del bok choy, añadiendo un sutil sabor salado.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo picado y sofría durante unos 10 segundos hasta que desprenda su aroma. Luego, agregue los pimientos cortados, los chiles serranos y la cebolla. Saltee rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Mantener el fuego alto es clave para conservar su textura crocante.
Step 4
Incorpore la ternera en láminas finas a la sartén. Continúe salteando a fuego alto hasta que la carne esté cocida pero aún rosada por dentro. No la cocine en exceso para que no quede dura. Cuando la ternera esté casi lista, añada la salsa de ostras y la pimienta negra. Remueva bien para que todo se impregne de manera uniforme. Esto creará la deliciosa salsa del salteado.
Step 5
En un plato de servir, coloque de manera atractiva el bok choy sazonado. A su lado, sirva la ternera salteada caliente y las verduras. Los colores vibrantes hacen que la presentación sea muy apetitosa, ideal para recibir invitados.
Step 6
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un toque final de sabor y atractivo visual. Este plato es excelente servido con un bol de arroz blanco caliente, convirtiéndose en una comida completa y muy satisfactoria.
