Salteado Crujiente de Espárragos y Shiitake Aromático
Salteado Saludable con Setas Shiitake Aromáticas y Espárragos Crujientes
Disfrute de un salteado saludable y delicioso con espárragos frescos y sabrosas setas shiitake. Este plato ofrece un contraste de texturas encantador y es fácil de preparar, lo que lo convierte en una comida rápida perfecta o en un acompañamiento vibrante. Complementa maravillosamente el arroz y puede realzar cualquier plato principal.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espárragos
- 4-5 setas shiitake secas (o 3-4 setas shiitake frescas)
- 5-6 dientes de ajo
Condimentos- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Para los espárragos, corte los extremos leñosos y duros. Blanquéelos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 30 segundos a 1 minuto, luego sumérjalos inmediatamente en agua fría. Escurra bien y córtelos en trozos de 4-5 cm de largo. Si usa setas shiitake secas, rehidrátelas remojándolas en agua tibia durante al menos 30 minutos. Exprima el exceso de agua, retire los tallos duros y córtelas en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Si usa setas shiitake frescas, simplemente límpielas, retire los tallos y córtelas en rodajas finas. Pele y corte los dientes de ajo en rodajas finas.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo en rodajas y saltee hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Una vez que el ajo esté fragante, agregue las setas shiitake rehidratadas y saltee durante 1-2 minutos para liberar su sabor terroso.
Step 3
Cuando las setas estén ligeramente blandas, agregue los espárragos preparados a la sartén. Saltee juntos durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que los espárragos permanezcan crujientes y vibrantes. Evite cocinar en exceso los espárragos para mantener su agradable textura crujiente. Vierta 1.5 cucharadas de salsa de ostras y saltee rápidamente para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
Step 4
Para agregar un toque picante, espolvoree 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y mezcle bien. Ajuste la cantidad de gochugaru según su preferencia de picante. Retire la sartén del fuego. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente para combinar todo. Sirva este sabroso salteado de espárragos y setas shiitake inmediatamente.
