Salteado Crujiente de Espinaca de Agua (Morning Glory) – ¡Receta Fácil!
Un Delicioso Salteado con Espinaca de Agua Fresca (Morning Glory)
La espinaca de agua, conocida como ‘gong xin cai’ en chino, significa literalmente ‘vegetal hueco’ debido a sus tallos vacíos. ¡Este salteado ofrece un crujido satisfactorio y un sabor ligero y sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto o un aperitivo delicioso! Utilizaremos condimentos sencillos para resaltar la frescura natural de las verduras. ¡Sigue esta receta fácil de entender, ideal incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- Espinaca de agua (Morning glory) 200g
- 1 Chile picante rojo
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la espinaca de agua fresca (morning glory) bajo el grifo. Separa con cuidado los tallos de las hojas. Separarlos te permitirá controlar mejor sus tiempos de cocción y texturas.
Step 2
Corta los tallos y las hojas separados en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Cortarlos en pedazos manejables hará que saltear sea más fácil y comer sea más agradable.
Step 3
Prepara el ajo y el chile para añadir sabor. Pica finamente los dientes de ajo. Para el chile, retira las semillas y pícalo finamente. Si te gusta más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chile o usar una variedad más picante.
Step 4
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el chile, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; liberar su aroma primero es clave para una base deliciosa.
Step 5
Una vez que el aromático aceite de ajo y chile esté listo, añade los tallos de espinaca de agua a la sartén. Saltea a fuego alto por un corto tiempo. Añadir los tallos primero asegura que se cocinen un poco más y conserven su agradable crujido.
Step 6
Cuando los tallos de espinaca comiencen a ablandarse un poco y marchitarse, agrega las hojas reservadas a la sartén. Saltea junto con los tallos. Las hojas se cocinan muy rápido, así que añadirlas más tarde ayuda a mantener un buen equilibrio de texturas.
Step 7
Finalmente, agrega la salsa de ostras y la salsa de pescado para potenciar el umami. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. ¡Tu delicioso salteado de espinaca de agua está listo! Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
