Salteado Crujiente de Espinaca de Agua y Pechuga de Pollo
Salteado de Espinaca de Agua con Pechuga de Pollo: ¡Rico en Fibra y Sabor!
Conocida como ‘espinaca de agua’ por sus tallos huecos, esta popular verdura del sudeste asiático también se llama cariñosamente ‘morning glory’. Está repleta de fibra dietética, lo que la convierte en una opción saludable. Aquí, hemos añadido tierna pechuga de pollo para aumentar la ingesta de proteínas. La espinaca de agua combina maravillosamente con cerdo o ternera, y su deliciosa textura crujiente la hace exquisita por sí sola. ¡Disfruta de este plato vibrante y nutritivo!
Ingredientes Principales- Espinaca de Agua (Morning Glory) 300g
- Pechuga de Pollo 250g
- Cebolla 1/2
- Champiñones Enoki 1 paquete
Condimento- Salsa de Soja 2 cdas.
- Salsa de Ostras 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Semillas de Sésamo al gusto
- Salsa de Soja 2 cdas.
- Salsa de Ostras 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Semillas de Sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de espinaca de agua (morning glory). Lávala a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude el exceso de agua y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Conservar tanto los tallos como las hojas asegura una variedad de texturas.
Step 2
Corta 1/2 cebolla en rodajas gruesas. Para los champiñones enoki (1 paquete), recorta la base y enjuágalos suavemente bajo agua corriente. Si los champiñones son grandes, puedes cortarlos por la mitad.
Step 3
Enjuaga la pechuga de pollo (250g) y sécala con papel de cocina. Córtala en cubos, de tamaño similar a un bocado. Recorta cualquier exceso de grasa o tendón.
Step 4
Calienta 1-2 cdas. de aceite de cocina en un wok o sartén precalentado. Añade la pechuga de pollo y saltea hasta que cambie de color (se vuelva opaca). Agrega 1 cda. de ajo picado y 2 cdas. de salsa de soja, y continúa cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido. Luego, añade la cebolla cortada y los champiñones enoki, saltea hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Finalmente, agrega 2 cdas. de salsa de ostras y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
Step 5
Ahora, añade la espinaca de agua preparada a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 1-2 minutos para mantenerla crujiente. Evita cocinarla en exceso, ya que puede ablandarse. (Si usas pimientos rojos para dar color, añádelos en este momento.)
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para darle un sabor y aroma adicional. ¡Tu delicioso salteado de espinaca de agua y pechuga de pollo está listo!
Step 7
La espinaca de agua es conocida por su deliciosa textura crujiente y es rica en fibra dietética, lo que ayuda a la digestión y puede ser útil para el estreñimiento. Al ser baja en calorías, también es una excelente opción para una dieta. Combinada con pechuga de pollo para obtener proteínas, este plato ofrece tanto un gran sabor como beneficios para la salud. ¡Disfruta!
