Salteado Crujiente y Delicioso de Brotes de Soja
¡Brotes de Soja Salteados Crujientes y Deliciosos – El Acompañamiento Perfecto para tu Arroz!
¡Sin apetito? ¡Esta receta de brotes de soja salteados está aquí para salvar el día! Su delicioso crujido, combinado con un sabor sabroso y ligeramente picante, los convierte en una guarnición irresistible que te hará vaciar tu plato en poco tiempo. Es más sencillo de lo que piensas, ¡así que asegúrate de probarla!
Ingredientes Principales- 500g de brotes de soja
- 100ml de agua
Condimentos y Otros- 1 cubito de caldo de anchoa/alga kombu (triturado hasta obtener polvo)
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- Una pizca de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cubito de caldo de anchoa/alga kombu (triturado hasta obtener polvo)
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- Una pizca de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Coloca los brotes de soja lavados en una olla ancha. Añade 100ml de agua y el cubito de caldo de anchoa/alga kombu triturado. Tapa la olla herméticamente y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina al vapor los brotes de soja durante unos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor elimina cualquier olor desagradable y crea un caldo limpio y lleno de umami que realza el sabor del salteado.
Step 2
Una vez que los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, levanta la tapa con cuidado. Baja el fuego al mínimo. Añade 2 cucharadas de pimiento rojo molido, 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa, uno por uno. Mezcla suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar los brotes de soja, hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Es crucial cocinar a fuego bajo para evitar que los condimentos se quemen.
Step 3
Después de que los condimentos se hayan combinado bien con los brotes de soja, prueba la mezcla. Ajusta la salinidad con una pizca de sal (o a tu gusto). Si deseas un toque de dulzura, siéntete libre de añadir un poco de azúcar o sirope de maíz en este punto. Siempre prueba y ajusta el condimento final a tu preferencia.
Step 4
Transfiere los brotes de soja salteados terminados a un plato para servir, arreglándolos de manera atractiva. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez adicional y un atractivo visual. Este plato es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente como una comida rápida o como una deliciosa guarnición con tus platos principales.
