Salteado Crujiente y Delicioso de Papa en Juliana
Receta Fácil y Sabrosa de Papa Salteada en Juliana
Un plato de acompañamiento básico para nuestras comidas diarias, ¡papas salteadas en juliana! Es un plato universalmente apreciado por su textura crujiente y sabor sabroso. Compartiré los secretos para hacerlo perfectamente sin que se desmorone. Es el mejor acompañamiento para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/3 zanahoria
- 1 puñado de pimientos coreanos (aprox. 7-10)
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Condimento- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela 2 patatas de tamaño mediano, luego prepáralas.
Step 2
Corta las patatas en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor, y luego córtalas en tiras finas de un grosor similar. Es importante cortarlas finas, ya que cortes más gruesos tardarán más en cocinarse y se pueden romper fácilmente.
Step 3
Coloca las patatas cortadas en juliana en un bol y cúbrelas con agua. Añade una pizca de sal y déjalas en remojo durante unos 5 minutos. Este paso elimina el exceso de almidón, evitando que las patatas cortadas en juliana se peguen o se rompan durante la cocción.
Step 4
Pasados 5 minutos, escurre completamente las patatas cortadas en juliana usando un colador. Asegúrate de eliminar toda el agua sobrante.
Step 5
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade las patatas cortadas en juliana y escáldalas por muy poco tiempo, unos 30 segundos a 1 minuto. (Consejo: Escaldar las patatas de antemano acelera significativamente el proceso de cocción, evita que se rompan y que se quemen, haciendo el salteado mucho más fácil).
Step 6
Inmediatamente después de escaldar, escurre las patatas cortadas en juliana en un colador. No las enjuagues con agua fría. Sacude el exceso de agua y déjalas escurrir; deben cocinarse mientras aún están calientes.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal (o de oliva) en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade todas las patatas cortadas en juliana, escaldadas y escurridas, a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Dado que las patatas ya están parcialmente cocidas, no necesitan mucho salteado.
Step 9
Mientras salteas, sacude o remueve la sartén para asegurar que las patatas se cocinen de manera uniforme. Están listas cuando empiezan a verse translúcidas.
Step 10
Mientras se cocinan las patatas, prepara las otras verduras: quita los tallos de los pimientos coreanos, retira las semillas si lo deseas, y corta en juliana fina la zanahoria y la cebolla con un grosor similar. Tener estas verduras cortadas de antemano agiliza el proceso.
Step 11
Cuando las patatas estén translúcidas, añade todos los pimientos coreanos, la zanahoria y la cebolla preparados a la sartén. Saltea a fuego alto durante otro minuto. La clave para mantener una textura crujiente es saltear rápidamente a fuego alto para que las verduras no se ablanden demasiado.
Step 12
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego. Añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo uniformemente. Para un sabor y atractivo visual adicional, espolvorea semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
Step 13
¡Tus deliciosas patatas salteadas en juliana están listas! Sírvelas sobre un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa.
