Salteado Crujiente y Picante de Brotes de Soja y Fideos de Cristal (Japchae de una Sola Sartén)
Receta Fácil de Salteado de Brotes de Soja y Fideos de Cristal en una Sola Sartén
¡Disfruta de la deliciosa textura crujiente de los brotes de soja combinada con los fideos de cristal masticables! Te enseñaré a preparar un salteado de una sola sartén, súper sencillo, con brotes de soja y fideos de cristal, sazonado con una salsa sabrosa y picante que despertará tu apetito. Es un plato que garantiza el éxito, perfecto para una comida rápida o un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 200g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1/2 cebolla
- 100g de setas ostra
- 3 láminas de pastel de pescado en forma de cuadrado (eomuk)
- 100g de brotes de soja
- 10 hojas de perilla
- 1/2 chile rojo (o pimiento rojo)
- 1 chile verde
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cebolleta (picada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz)
- 1/2 taza de agua (100 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cebolleta (picada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz)
- 1/2 taza de agua (100 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los fideos de cristal en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y queden tiernos. Después de remojarlos, enjuágalos bien bajo el agua corriente y escúrrelos completamente antes de usarlos.
Step 2
Prepara los ingredientes: corta la cebolla en rodajas finas, desgarra las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado y corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras. Apila y corta finamente las hojas de perilla. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y pícalos finamente. (Ajusta el nivel de picante modificando la cantidad de chiles).
Step 3
Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade 5 cucharadas de aceite vegetal, la cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Sofríe suavemente hasta que estén fragantes y los ingredientes ligeramente dorados, creando una base de aceite de chile. Este paso añade un sabor profundo al salteado.
Step 4
Añade la cebolla en rodajas a la sartén y sofríe hasta que esté translúcida. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general del plato.
Step 5
Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, añade las setas ostra y los pasteles de pescado. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
Step 6
Ahora, añade los fideos de cristal remojados a la sartén, seguidos de 1/2 taza (100 ml) de agua. El agua ayudará a cocinar los fideos y permitirá que la salsa se absorba.
Step 7
Mezcla suavemente todo para asegurarte de que los fideos no se peguen y que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa. Continúa mezclando mientras los fideos se sueltan.
Step 8
Vierte 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de sirope de ciruela y 2 cucharadas de oligodang. Remueve bien para combinar la salsa. Ahora, añade los brotes de soja para su deliciosa textura crujiente y mézclalos con la salsa.
Step 9
Saltea a fuego alto solo durante 2-3 minutos. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se pongan blandos. La clave es mantenerlos crujientes y frescos.
Step 10
Cuando los brotes de soja estén justo cocidos, añade las hojas de perilla cortadas finamente, el chile rojo picado y el chile verde. Saltea rápidamente a fuego alto solo para mezclar. Es mejor terminar mientras las verduras aún están frescas y ligeramente crujientes.
Step 11
Apaga el fuego y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y un acabado brillante al plato.
Step 12
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una hermosa presentación y un sabor extra. ¡Tu delicioso salteado de brotes de soja y fideos de cristal está listo para ser disfrutado!
