Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas con Almendras
El Plato Complementario Definitivo: Salteado de Anchoas con Almendras para Niños
Presentamos una receta para el querido plato coreano, salteado de anchoas, realzado con la adición de deliciosas y crujientes almendras. La armonía entre las anchoas crujientes y las almendras sabrosas es sencillamente deliciosa. Este plato es tan sabroso que mi hijo no podía dejar de comerlo directamente de la cuchara. Verlos disfrutar tanto la comida me trae una gran satisfacción. ¡También compartiré un secreto para mantener su salteado de anchoas perfectamente crujiente y nunca duro.
Ingredientes Principales- 1/2 taza de anchoas (pequeñas o para caldo)
- 1/4 taza de almendras (laminadas o enteras)
Condimento- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1/2 taza de anchoas para saltear. Puede usar anchoas pequeñas o las que se usan típicamente para caldo. Si le preocupa el sabor a pescado, puede tostar ligeramente las anchoas en una sartén seca para eliminar cualquier olor desagradable y humedad.
Step 2
Coloque las anchoas preparadas en una sartén seca a fuego bajo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y las hace crujientes. Remueva continuamente durante unos 2-3 minutos, teniendo cuidado de no quemarlas.
Step 3
A continuación, prepare 1/4 taza de almendras para añadir un sabor a nuez y una textura crujiente satisfactoria. Las almendras laminadas combinan bien con las anchoas, o puede picar gruesamente las almendras enteras si lo prefiere.
Step 4
Ahora, tueste las almendras. Puede añadirlas a la misma sartén después de las anchoas, o usar una sartén separada a fuego bajo. Tenga cuidado ya que se queman rápidamente. Tueste hasta que se doren ligeramente para realzar su aroma a nuez.
Step 5
Es hora de preparar el condimento para su salteado de anchoas. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de mirin y 1/2 cucharada de salsa de soja. Mezcle bien. El mirin ayuda a eliminar los olores persistentes a pescado de las anchoas y añade un brillo encantador.
Step 6
Una vez que las almendras estén ligeramente tostadas y doradas, reduzca el fuego a bajo. Vierta la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre las anchoas y las almendras en la sartén. Asegúrese de que el condimento cubra todo.
Step 7
Después de añadir la salsa, saltee rápidamente todo junto durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este salteado rápido ayuda a que la salsa se adhiera bien a las anchoas. Mantenga el fuego bajo durante todo este proceso.
Step 8
Apague el fuego. Añada 1.5 cucharadas de oligosacárido y mezcle bien. Añadir el oligosacárido *después* de apagar el fuego es la clave para evitar que el salteado de anchoas se endurezca y mantener su deliciosa textura crujiente. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo, dé una última y rápida mezcla, y transfiera el salteado terminado a un plato para servir. (¡No se preocupe si espolvoreó las semillas de sésamo un poco antes!)
Step 9
¡Su delicioso salteado de anchoas con almendras está listo! ¿No se ve apetitoso? Es el acompañamiento perfecto para el arroz. ♡
Step 10
Esta receta asegura que su salteado de anchoas permanezca maravillosamente crujiente y nunca duro. ¡Disfrute de este clásico plato coreano con un delicioso toque de almendras!
