Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas y Almendras
¡La Mejor Receta de Salteado de Anchoas y Almendras, Perfecta para Meriendas Infantiles!
¡Una ola de delicioso sabor que inunda tu boca! Este salteado de anchoas y almendras es un plato clásico muy apreciado, donde la crocancia de las anchoas se une al rico sabor de las almendras. Lleno de nutrición y fácil de digerir, se recomienda encarecidamente como guarnición para niños, ¡siendo perfecto para que toda la familia lo disfrute como acompañamiento del arroz o como un tentempié saludable!
Ingredientes Principales- Anchoas 150g (pequeñas para saltear o más grandes para caldo)
- Almendras laminadas 100g
Ingredientes para el Aderezo- Aceite vegetal 1 cucharada (o aceite para tostar frutos secos)
- Salsa de soja para sazonar 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
- Aceite vegetal 1 cucharada (o aceite para tostar frutos secos)
- Salsa de soja para sazonar 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas y las almendras laminadas. Se recomienda usar anchoas pequeñas (‘jan-myeolchi’) ya que mantienen mejor su forma durante el salteado y se mezclan bien con las almendras. Si usas anchoas más grandes (‘gukmul-yong myeolchi’) destinadas a caldo, asegúrate de quitarles las entrañas. Las almendras laminadas son convenientes para saltear. Prepara aproximadamente 150g de anchoas y 100g de almendras laminadas.
Step 2
Para realzar el sabor sabroso de las anchoas y las almendras y eliminar cualquier olor a pescado, tuéstalas ligeramente en un horno o en una sartén seca. Hornéalas en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante unos 5-7 minutos, o tuéstalas en una sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se quemen, durante 2-3 minutos. Tostarlas así ablanda ligeramente las anchoas y hace que las almendras queden extra crujientes.
Step 3
Mezcla las anchoas y las almendras tostadas en un bol. Tenerlas mezcladas y listas facilitará cubrirlas uniformemente con la salsa en el siguiente paso.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja para sazonar, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto, y usar sirope de oligosacáridos le dará un bonito acabado brillante.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade la salsa preparada. Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade las anchoas y las almendras. Remueve rápidamente para cubrirlas uniformemente con la salsa, cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos. Apaga el fuego, luego rocía una pizca de semillas de sésamo y una pizca de aceite de sésamo para un aroma extra a nuez. ¡Tu salteado crujiente y sabroso de anchoas y almendras está listo! Deja que se enfríe un poco antes de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su crocancia.
