Salteado Crujiente y Sabroso de Petasites con Semillas de Perilla
¡Aromáticas Semillas de Perilla y Crujientes Petasites! Una Receta Saludable
Presentamos un nutritivo salteado utilizando la textura crujiente y el sabor sabroso de los Petasites (también conocidos comoburu) y el polvo de semillas de perilla. ¡Esta receta es tan deliciosa y saludable que se convertirá en un básico en su mesa! Mejore su comida con este plato saludable y lleno de sabor.
Ingredientes Principales- Petasites hervidos 500g (tallo con la piel pelada y hervido)
Ingredientes para el Aderezo- Polvo de semillas de perilla 4-5 cucharadas
- Caldo de anchoa-kombu o agua 500ml
- Ajo picado 1 cucharadita
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharadita
- Polvo de semillas de perilla 4-5 cucharadas
- Caldo de anchoa-kombu o agua 500ml
- Ajo picado 1 cucharadita
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele completamente la piel exterior de los tallos de Petasites, luego escáldelos brevemente en agua hirviendo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuague los Petasites escaldados con agua fría, escurra el exceso de humedad y guárdelos sumergidos en agua en su refrigerador de kimchi. Este método los mantiene frescos durante aproximadamente una semana a 10 días sin que se echen a perder. Cuando esté listo para cocinar, simplemente escúrralos, enjuáguelos y prepárelos.
Step 2
Corte los Petasites preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de ajo picado y saltee durante unos 10 segundos hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 4
Agregue los 500g de Petasites preparados a la sartén con el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Luego, vierta 500ml de caldo de anchoa-kombu o agua.
Step 5
Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen con los Petasites. Luego, agregue 4-5 cucharadas de polvo de semillas de perilla y revuelva bien para disolver cualquier grumo. Es mejor tener una consistencia ligeramente jugosa para comer más fácilmente después.
Step 6
Después de incorporar el polvo de semillas de perilla, continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Finalmente, agregue 1 cucharadita de aceite de perilla, mezcle rápidamente y apague el fuego. ¡Sus deliciosos Petasites Salteados con Semillas de Perilla estarán listos!
