Salteado de Abulón con Vegetales Crujientes: Una Receta Deliciosa
Salteado de Abulón con Vegetales: Nutritivo y Saciante
¡Prepárate para el calor del verano con este revitalizante salteado de abulón! Combina la textura masticable del abulón fresco con el crujiente de una variedad de vegetales coloridos, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y llena de nutrientes. Con una preparación sencilla, crearás un plato espectacular.
Ingredientes Principales- 5 abulones frescos y vivos
- Un puñado de floretes de brócoli
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 10-15g)
- Una pizca de semillas de sésamo
Sazón- 1 cucharadita de salsa de ostras
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, es muy útil lavar y preparar todos los vegetales, además de tener el abulón listo. Tener todos los ingredientes a mano simplificará enormemente el proceso de cocción.
Step 2
Corta el brócoli fresco en floretes de tamaño bocado. Para una mejor textura, puedes pelar la parte exterior más gruesa de los tallos y usar solo la parte interior tierna.
Step 3
Blanquea el brócoli preparado en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos. Este paso ayuda a mantener el color verde vibrante del brócoli y asegura una textura crujiente pero tierna.
Step 4
Mientras el brócoli se blanquea, retira las semillas de los pimientos (amarillo y rojo) y córtalos en tiras gruesas. Corta también la cebolla en tiras gruesas. Cortar los vegetales en trozos más grandes ayudará a que conserven su textura al saltear.
Step 5
Separa la carne del abulón de la concha, retira las entrañas y el ‘pico’ duro, luego enjuaga bien. Corta el abulón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que esto puede reducir su textura masticable.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla. Añade los pimientos y la cebolla preparados y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente translúcidos. La mantequilla infundirá los vegetales con un sabor maravilloso.
Step 7
Una vez que los vegetales estén parcialmente cocidos, añade el abulón cortado a la sartén y saltea todo junto. El abulón se cocina rápidamente; para evitar que se endurezca, saltea a fuego alto durante un corto tiempo. Sabrás que está listo cuando el abulón cambie a un color opaco.
Step 8
Cuando los vegetales y el abulón estén bien cocidos, añade 1 cucharadita de salsa de ostras para darle una profundidad de sabor salada. Saltea durante 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal para ajustar el sazón, pero la salsa de ostras ya es bastante salada, así que pruébalo antes.
Step 9
Finalmente, espolvorea un poco de pimienta negra para añadir aroma y mezcla todo suavemente. Sirve el salteado de abulón y vegetales en un plato. Adorna con semillas de sésamo para un toque final tostado. ¡Disfruta de tu delicioso y atractivo salteado de abulón con vegetales!
