Salteado de Ajo Chino con Salsa de Soja: Receta Fácil y Rápida sin Cocer
¡Deliciosos Ajos Chinos Salteados con Salsa de Soja, hechos con Ajos Chinos de Temporada! Un método sencillo para cocinarlos directamente en la sartén sin necesidad de hervirlos previamente.
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un delicioso salteado de ajos chinos con salsa de soja utilizando ajos chinos frescos y de temporada. He creado un plato especial con los ajos chinos que compró mi madre en el mercado tradicional. Los ajos chinos pueden tener un sabor ligeramente picante si no se cocinan lo suficiente, y puede llevar mucho tiempo cocinarlos bien en una sartén. Aunque escaldarlos en agua hirviendo es común, hoy compartiré una receta que logra un efecto similar a escaldarlos directamente en la sartén, haciéndola rápida y fácil. ¡La textura crujiente y la salsa salada y dulce son perfectas como guarnición para el arroz!
Ingredientes Clave- 1 manojo de ajos chinos frescos
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 4 cucharadas de salsa de soja (60 ml)
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (30 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los ajos chinos bajo el chorro de agua. Es importante lavarlos cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una vez limpios, corta los ajos chinos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Es mejor recortar la parte de la flor al final de los tallos, ya que puede ser dura o amarga.
Step 2
Vierte 1/4 taza de agua en una sartén caliente. Luego, añade los ajos chinos cortados a la sartén. Añadir un poco de agua de esta manera ayuda a evitar que los ajos chinos se quemen y les da un efecto similar al de escaldarlos, preservando su textura crujiente.
Step 3
Añade una pizca de sal para ayudar a que los ajos chinos se cocinen hasta obtener un verde crujiente y vibrante. (Sal al gusto) Saltea a fuego medio-alto hasta que toda la humedad se evapore de los ajos chinos. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. A medida que el agua se evapora, el sabor de los ajos chinos se concentra y su crocancia se intensifica.
Step 4
Una vez que la mayor parte de la humedad se haya evaporado de la sartén, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y saltea los ajos chinos nuevamente para cubrirlos uniformemente con aceite. Cuando los ajos chinos comiencen a brillar, vierte 4 cucharadas de salsa de soja por el borde de la sartén. Mezcla bien para asegurar que la salsa de soja sazone los ajos chinos.
Step 5
Para añadir dulzor, incorpora 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos y mézclalo, salteando rápidamente una vez más. El sirope de oligosacáridos añade brillo y también ayuda a evitar que la salsa se queme. Saltea rápidamente para combinar bien todos los ingredientes.
Step 6
¡Apagar el fuego es la clave! Ahora, apaga la estufa y añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico. Añadir aceite de sésamo después de apagar el fuego evita que el aceite fragante se evapore y permite que se absorba en el plato.
Step 7
Transfiere los deliciosos ajos chinos salteados a un plato para servir. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para añadir sabor a nuez y atractivo visual, completando este sabroso plato de ajos chinos marinados en salsa de soja. ¡Disfruta de esta guarnición que te hará querer más arroz!
